Petits cakes aux pépites de chocolat

Petits cakes aux pépites de chocolat

Voici une recette idéale pour les petits gourmands qui aiment manger des cakes bien moelleux avec des pépites de chocolat et un bon petit goût de vanille, au petit-déjeuner comme au goûter. Ils sont tendres et légers et sont mangés en quelques bouchées !

Pour une douzaine de cakes

Ingrédients :

150g de farine

 50g de noisettes en poudre

1cc de levure chimique

2 oeufs

150g de sucre

1 sachet de sucre vanillé

1 yaourt

10cl d'huile de tournesol

100g de pépites de chocolat

1. Préchauffez votre four sur 180°C.

2. Dans un saladier, fouettez les oeufs avec les sucres. Ajoutez le yaourt et fouettez de nouveau.

3. Mélangez la farine, la poudre de noisettes et la levure chimique ensemble et ajoutez-les à la préparation.

4. Mélangez bien puis versez progressivement l'huile tout en fouettant le mélange jusqu'à consistance homogène. Ajoutez les pépites de chocolat.

5. Versez dans des petites caissettes en papier et enfournez pour environ 25 minutes.

Variante -> Remplacer les pépites de chocolat par des fruits secs comme des petits raisins secs ou encore des abricots secs coupés en petits morceaux.

Recette tirée du livre "Les cakes de Sophie", il me semble, mais modifiée à ma façon. La recette à l'origine était celle du "Cake à la noix de coco et aux pépites de chocolat".

-> Imprimer la recette

Coulants au chocolat

Coulants au chocolat

Ah le coulant... une grande histoire ! Pas facile à maîtriser, quand on sait qu'à 1 minute près on peut le louper ! Et oui, j'en ai fait l'expérience. Alors comment réussir son coulant ? La solution vient tout droit de mon livre de cuisine de cours "La cuisine expliquée de G.Charles". Celui-ci explique que c'est le passage au froid qui va permettre au coulant de cuire suffisamment sur les côtés mais pas au cœur, qui restera donc coulant à souhait. Mais le temps de cuisson joue également un grand rôle. Ne les laissez pas trop cuire, au risque de ne plus pouvoir les appeler "coulants".

Pour 8 coulants
Ingrédients :

1.Beurrez les ramequins et entreposez-les au frigo en attendant.

2.Faites fondre le chocolat avec le beurre au bain-marie, ou plus simplement au micro-ondes.

3.Faites bouillir le lait et la crème.

4.Mélangez les oeufs au sucre puis ajoutez la farine.

5.Versez le lait et la crème bouillants sur le mélange précédent, puis ajoutez le chocolat.

6.Remplissez vos ramequins aux 2/3 et placez-les au congélateur 1 à 2h minimum.

7.Faites cuire environ 12min à 200°C, au moment voulu.

Et pourquoi pas ? Rajouter un carré de chocolat blanc à l'intérieur.

Muffins au coeur de Nutella

Muffins au cœur de Nutella

Pour une douzaine de muffins

Ingrédients :

250g de farine
 50g de noisettes en poudre

2 œufs

20cl de lait

125g de beurre

120g de sucre roux

1/2 sachet de levure

du Nutella

1.Préchauffez le four à 180 °C et graissez vos moules.

2. Faites fondre le beurre dans une casserole sur feu doux ou au micro-ondes dans un récipient en plastique.

3.Dans un saladier,mélangez la farine,le sucre, la poudre de noisettes et la levure.

4.Fouettez les œufs et le lait dans un autre saladier.Ajoutez le beurre fondu et fouettez de nouveau.

5.Incorporez cette préparation à la précédente et mélangez.

6.Remplissez vos moules aux 2/3 de pâte et ajoutez une cuillère à café de Nutella au centre de chaque muffin.Recouvrez d'un peu de pâte.Enfournez pour environ 20 minutes.

7.Une fois sortis du four,laissez les refroidir et démoulez-les.

Astuce : vous pouvez aussi mettre du Nutella dans des moules à glaçons que vous placerez au congélateur, et ainsi les démouler et les placer au cœur de vos muffins, au moment de verser la pâte dans les moules.

Muffins au chocolat

Muffins au chocolat

Pour 12 muffins
Ingrédients :

225g de farine
1 sachet de levure
25g de cacao (non sucré)
100g de sucre roux
100g de pépites de chocolat
1 oeuf
175ml de lait
75ml d'huile de tournesol
1 pincée de sel

1. Préchauffez votre four à 180° et graissez vos moules.

2. Dans une jatte,mélangez la farine,le sel,la levure et le cacao.

3. Dans un autre récipient,battez l'oeuf avec le sucre,le lait et l'huile.
Puis,incorporez cette préparation à la précédente et mélangez.
Ajoutez les pépites de chocolat et mélangez à nouveau.

4. Remplissez vos moules et faites cuire environ 20 minutes.

5. Une fois sortis du four,laissez les refroidir et démoulez-les.

Recette made in England, merci à la sympathique dame qui m'a passé cette recette lors de mon voyage en Angleterre, en 2008.