La cuisine est pour moi une forme d'art, de magie ... On prend quelques ingrédients, on les mélange, les bat, les met au four ... et on en ressort un chef d'oeuvre, un joli plat qu'on meurt d'envie de déguster !


Ce blog est un peu mon carnet de recettes. Il évolue au gré de mes envies et de mes trouvailles. Dès que je teste une recette et que je l'apprécie, je la mets ici.


Sur ce, je vous laisse regarder mon blog, en espérant que vous l'apprécierez et que vous y trouverez votre bonheur.
A bientôt ,je l'espère.


PS : Merci de mettre au moins un lien vers mon blog lorsque vous prenez une recette.







samedi 12 mars 2011

Crumble aux pommes


Crumble aux pommes

Ce qui fait réellement le charme de cette recette, c'est la poudre de noisettes dans la pâte à crumble. Pour moi, ce fut une véritable révélation. Ce qui fit passer ma banale recette de Crumble aux pommes à un délicieux Crumble aux pommes. Et ça change tout. La noisette apporte ce petit goût subtil et délicat, qui se marie à merveille avec les pommes. Vous en aviez marre du Crumble ? Essayez, vous m'en direz des nouvelles. Personnellement, j'adore, et j'adopte désormais cette recette comme recette officielle de Crumble aux pommes.


Pour 4 personnes
Ingrédients :

100g de farine
25g de poudre de noisettes
50g de sucre roux
50g de beurre mou
3 grosses pommes
1 sachet de sucre vanillé
1 citron

1. Préchauffez votre four sur 210°C.

2. Dans un saladier, mélangez la farine, la poudre de noisettes et le sucre. Ajoutez le beurre coupé en petits morceaux.

3. Malaxez puis émiettez du bout des doigts afin d'obtenir un mélange "sableux". Réservez.

4. Épluchez les pommes puis citronnez-les bien afin qu'elles ne s'oxydent pas. Coupez les pommes en quartiers et ôtez les pépins.

5. Recoupez en petits morceaux puis saupoudrez de sucre vanillé.

6. Répartissez les morceaux de pommes dans votre moule (ou vos moules si vous faîtes en version individuelle) et recouvrez de pâte à crumble.

7. Enfournez pour environ 30min. Votre crumble doit être bien doré et croustillant. Dégustez-le tiède, avec éventuellement une boule de glace vanille.


Et pourquoi pas ? Saupoudrez les morceaux de pommes d'un peu de cannelle.

dimanche 6 mars 2011

Tartelettes au chocolat


Tartelettes au chocolat noir

Vous avez envie d'épater quelques amis avec un petit dessert tout simple ? Cette recette devrait vous convenir, alliant le côté craquant de la pâte et le fondant du chocolat, elle saura séduire à coup sûr ! Un dessert gourmand, très chocolaté mais pourtant très simple et très bon. Vous pourrez éventuellement les décorer avec quelques copeaux de chocolat, de la noix de coco râpée... Mais la plus jolie façon de la mettre en valeur est, selon moi, de la laisser telle quelle, avec juste un peu de cacao amer saupoudré sur le dessus.

Pour 6 tartelettes
Ingrédients :

1 pâte sablée (voir recette)
200g de chocolat noir
20cl de crème fraîche liquide
8cl de lait
1 œuf
du cacao amer

1. Préchauffez votre four sur 180°C.

2. Étalez la pâte et découpez 6 cercles à l'aide d'un emporte pièce.

3. Déposez chaque morceau de pâte dans chaque moule à tartelette, beurré si besoin est, et appuyez sur les bords pour faire adhérer au moule.

4. Piquez le fond de chaque tartelette à l'aide d'une fourchette, puis recouvrez de papier sulfurisé et de légumes secs (ou billes de cuisson si vous en avez). Faites cuire à blanc 15 min.

5. Pendant ce temps, cassez le chocolat en morceaux et réservez-le dans un saladier. Mélangez la crème et le lait dans une casserole et portez à ébullition.

6. Versez la crème et lait bouillants sur le chocolat. Laissez agir 2 min puis fouettez. Une fois le mélange lisse et homogène, ajoutez l'œuf battu au préalable.

7. Une fois vos fonds de tarte précuits, ôtez le papier sulfurisé et les légumes secs et versez votre ganache dans vos fonds de tarte. Remettez à cuire environ 10 min.

8. Laissez refroidir sur une grille et démoulez-les. Saupoudrez-les de cacao amer.


mardi 23 février 2010

Gâteau au yaourt


 Gâteau au yaourt

Le gâteau au yaourt est un classique, idéal par ces temps de crise, car comme son nom l'indique, il est fait à partir d'un yaourt et ne nécessite donc aucun ingrédient particulier, qui pourrait ne pas se trouver dans vos placards.  Vous en avez forcément entendu parlé, fait ou mangé ! S'il ne devait rester qu'un seul gâteau, ce serait celui-là. Le plus simple qui soit, car même un enfant peut le faire. Économique, bon et variable selon vos goûts, ce gâteau est THE gâteau.

  

Ingrédients :

1 yaourt nature
3 pots de farine
2 pots de sucre
1/2 pot d'huile
3 oeufs
 1 sachet de sucre vanillé
1/2 sachet de levure chimique

1. Préchauffez votre four sur 180°C.

2. Dans un saladier, versez le yaourt nature.
Nettoyez votre pot afin de mesurer le reste des ingrédients.

3. Ajoutez les sucres et fouettez bien.
Ajoutez ensuite les 3 oeufs et l'huile, et fouettez de nouveau.

4. Terminez par la farine et la levure.

5. Versez dans un moule beurré et enfournez pour environ 30min.

 


Et pourquoi pas ? Faire comme moi et appliquer un glaçage nature sur votre gâteau . Prenez un blanc d'oeuf et ajoutez 100g de sucre glace (ou plus pour un glaçage plus épais), mélangez bien et appliquez sur votre gâteau refroidi. Saupoudrez de vermicelles, petits coeurs en sucre...


Variante -> Ce gâteau est dérivable à l'infini. En version individuelle dans des moules à muffins, au chocolat en rajoutant du cacao dans la pâte, aux pépites de chocolat, marbré, au miel, au citron, aux fruits confits, aux raisins secs ...

lundi 22 février 2010

Gâteau au chocolat sans matière grasse


Gâteau au chocolat 0%

Un gâteau au chocolat 0% ?! Et non vous ne rêvez pas ! Ce gâteau ne contient AUCUNE matière grasse ajoutée.
Pas un seul gramme de beurre ! Idéal pour tous ceux qui veulent se faire plaisir sans se priver, et qui font attention à ce qu'ils mangent.
Faites gaffe tout de même, ce gâteau va partir en moins de temps qu'il ne faut pour le dire !


Ingrédients :

150g de chocolat noir (ou 100g de noir + 50g de lait)
5cl de lait
4 oeufs
100g de sucre
50g de farine
50g de poudre d'amandes

1. Préchauffez votre four sur 180°C.

2. Faites fondre le chocolat au bain-marie, puis ajoutez le lait et bien mélanger.

3. Cassez les oeufs et séparez le blanc des jaunes.
Rajoutez les jaunes un par un au chocolat fondu.

4. Ajoutez ensuite la farine et la poudre d'amandes.

5. Battez les blancs en neige ferme et terminez de les monter avec le sucre.
Incorporez-les délicatement à la préparation chocolatée.

6. Versez dans un moule beurré et enfournez pour 30min.

7. Démoulez votre gâteau et laissez-le refroidir sur une grille.


Recette très largement inspirée du Gâteau au chocolat Belle-Vue de C.Felder, mais revisité à ma façon.

mercredi 17 février 2010

Tarte aux pommes


Tarte aux pommes

La tarte aux pommes est un classique de la cuisine française. Je suis sûre que vous en avez déjà mangé, et que votre mère ou votre grand-mère en faisait lorsque vous étiez enfant ! Ce dessert est vraiment d'une simplicité incomparable, et surtout la preuve qu'avec peu d'ingrédients, on peut faire de bonnes choses ! En plus, elle est assez rapide à faire et séduira tout le monde, mangée tiède ou froide, telle quel ou avec une boule de glace vanille.

Pour 1 tarte (environ 8 personnes)
Ingrédients :

1 pâte brisée ou sablée (voir recette)
4 pommes
du sucre roux (ou cassonade)
facultatif : compote de pommes

1. Préchauffez votre four sur 180°C.

2. Étalez votre pâte au rouleau sur un plan fariné puis disposez-la dans un moule à tarte.
Piquez le fond avec une fourchette.

3. Épluchez les pommes et évidez-les.
Coupez-les en quartiers puis en tranches assez fines.

4. Étalez de la compote de pommes sur le fond si vous le souhaitez, puis disposez les tranches de pommes en rosace.
Saupoudrez de sucre.

5. Faites cuire 45min environ afin que votre tarte soit bien dorée.
Laissez refroidir sur une grille du four.


Astuce : pour que votre tarte soit plus belle et plus brillante, étalez un nappage au pinceau sur le dessus de la tarte. Vous pouvez en trouver dans le commerce, ou vous pouvez utiliser du miel, de la confiture, ou bien un sirop fait maison avec un peu d'eau et de sucre.

samedi 14 février 2009

Brownies


Brownies

Le Brownie est un délicieux gâteau américain au chocolat et aux noix, aux portions rectangulaires, se dégustant idéalement pour le goûter, avec pourquoi pas une tasse de café, ou bien accompagné d'une boule de glace vanille et de chantilly. Il est cependant très riche (comme la plupart des gâteaux américains), donc attention à celles et ceux qui suivent un régime ! Mais il faut bien avouer que c'est vraiment très bon, bien que très gras également... Allez, si jamais la culpabilité vous ronge après en avoir mangé une part (juste une part, hein...), vous n'aurez plus qu'à rassembler votre courage pour aller éliminer tout ça avec un petit footing !


Pour 12 brownies
Ingrédients :

200g de sucre
100g de farine
150g de beurre
2 œufs
5 cs de cacao non sucré
100g de noix décortiquées

1. Préchauffez votre four sur 180 °.

2. Battez les œufs au fouet jusqu'à ce que le mélange blanchisse et ajoutez le beurre fondu.

3. Ajoutez ensuite le sucre, puis la farine mélangée au cacao.

4. Pour finir, ajoutez les noix et mélangez délicatement.

5. Versez la préparation dans un moule rectangulaire beurré au préalable et mettez au four pour 25 minutes.


Variante -> remplacez les noix par des noisettes.

mardi 25 novembre 2008

Cake aux noisettes


Cake aux noisettes

Un cake très simple à faire, au petit goût de noisette, idéal par le froid automnal, ils vous réchauffera un peu le cœur. Vous pouvez également le recouvrir d'un glaçage au chocolat, comme dans sa recette d'origine.


Ingrédients :

200g de noisettes en poudre
100g de sucre
4 oeufs
80g de beurre
50g de farine
1 sachet de levure chimique

1. Préchauffez votre four à 180°C et beurrez votre moule à cake.

2. Dans un saladier ,fouettez les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajoutez les noisettes en poudre et mélangez.

3. Ajoutez ensuite le beurre fondu, puis la farine mêlée à la levure et mélangez une dernière fois.

4. Versez la préparation dans le moule et faites cuire 45 minutes à 180°C.


samedi 11 octobre 2008

Gâteau choco-noisettes


Gâteau Choco-noisettes

Tout le monde le sait, le chocolat et la noisette se marient parfaitement . Et ce gâteau en est encore une preuve. Moelleux, tendre, avec ce petit goût de noisette qu'on sent bien mais qui n'empiète pas sur le chocolat... un délice ! Je ne vous explique pas pourquoi ce gâteau fait parti de mes préférés, je crois que vous avez compris .


Pour une dizaine de personnes
Ingrédients :

125g de chocolat noir
100g de beurre
100g de noisettes en poudre
50g de farine
3 oeufs
125g de sucre
1 cc de levure chimique

1. Préchauffez votre four sur 180°.

2. Faites fondre le chocolat avec le beurre au micro-ondes , 3 x 45s.

3. Dans un saladier,fouettez les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

4. Mélangez la farine avec la poudre de noisettes et la levure.Incorporez ce mélange au précédent.

5. Rajoutez le chocolat puis mélangez de nouveau.

6. Versez la préparation dans un moule beurré au préalable et faites cuire 20 min.


Recette d'origine : Gâteau chocolat-noisettes

dimanche 9 mars 2008

Pain d'épices


Pain d'épices


Ingrédients :

250g de farine
125g de sucre
1 verre de lait
1 jaune d'oeuf
3cs de miel
1cc de bicarbonate de soude
1 pincée de sel
1cc de quatre-épices

1. Préchauffez votre four sur 200°.

2. Mélangez tous les ingrédients dans un grand saladier.

3. Versez dans un moule à cake bien beurré.

4. Enfournez pour 40 min et vérifiez régulièrement la cuisson.



Astuce : En sortant votre pain d'épices du four, plantez votre couteau à l'intérieur.S'il ressort sec, c'est qu'il est cuit.

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