tag:blogger.com,1999:blog-71210447389750379452024-03-13T01:37:40.137+01:00Odrey Cooks.Un petit blog de cuisine sans prétention, tenue par une jeune fille qui suit des études en hôtellerie-restauration, passionnée de cuisine et qui aime plus particulièrement réaliser des desserts.Odrey.http://www.blogger.com/profile/02741439747759105200noreply@blogger.comBlogger47125tag:blogger.com,1999:blog-7121044738975037945.post-71273722119398250142012-03-25T18:15:00.000+02:002012-04-12T13:30:37.687+02:00Oursons en guimauve<div style="color: #660000; text-align: center;">
<b><span style="font-size: large;">Oursons en guimauve</span></b></div>
<br />
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #444444; font-family: Times,"Times New Roman",serif; font-size: small;"><i>Je ne sais plus exactement pourquoi, mais je me souviens avoir eu envie d'oursons en guimauve. </i></span><br />
<span style="color: #444444; font-family: Times,"Times New Roman",serif; font-size: small;"><i>Cela faisait très longtemps que je n'en avais pas mangé, et leur souvenir m'évoquait la tendresse, l'enfance... Un doux souvenir quoi. </i></span><br />
<span style="color: #444444; font-family: Times,"Times New Roman",serif; font-size: small;"><i>Alors je me suis dit : il faut que j'aille en acheter. Puis je me suis souvenue que j'avais acheté il y a peu un moule en forme d'oursons, parce que je trouvais ça trop mignon. Alors là je me suis dit que je devrais les faire, au lieu de les acheter. Donc j'ai cherché des recettes sur internet. </i></span><br />
<span style="color: #444444; font-family: Times,"Times New Roman",serif; font-size: small;"><i>(A vrai dire, il y en avait une avec mon moule, mais elle consistait à faire fondre des guimauves industrielles, alors non merci. Le but du fait-maison c'est quand même de tout faire soi-même ! ). </i></span><br />
<span style="color: #444444; font-family: Times,"Times New Roman",serif; font-size: small;"><i>Après avoir écumé pas mal de blogs, j'ai constaté que c'est cette recette qui revenait le plus souvent et qui semblait être la plus concluante, surtout à en voir les jolies photos de celles qui l'avaient testée. Alors je me suis lancée. Et le résultat fut... WOUAH ! </i></span><br />
<span style="color: #444444; font-family: Times,"Times New Roman",serif; font-size: small;"><i>Je n'arrivais pas à croire que c'était moi qui les avait faits. Ils étaient parfaits. Le chocolat était brillant et croquant en bouche, la guimauve moelleuse et légèrement élastique, comme ceux que l'on trouve dans le commerce ! Seul petit bémol : la guimauve a trop le goût de miel. Mais rassurez-vous, c'est seulement quand on la goûte nature que l'on s'en rend compte. Une fois enrobée de chocolat, le goût est presque imperceptible. Toutefois, la prochaine fois, je testerais sans miel mais avec un sirop de sucre tout simple. Pour le reste, rien à dire, cette recette est très bien, et ne vous y méprenez pas, elle n'est pas très compliquée ! Si vous suivez les conseils à la lettre, c'est un véritable jeu d'enfants ...</i></span><br />
<span style="color: #444444; font-family: Times,"Times New Roman",serif; font-size: small;"><i> Alors à vous de jouer !</i></span></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-9jxl-kbH3BM/T28tVbOoPZI/AAAAAAAAAl8/rMqyruyKNbM/s1600/oursons03.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-9jxl-kbH3BM/T28tVbOoPZI/AAAAAAAAAl8/rMqyruyKNbM/s1600/oursons03.jpg" /></a></div>
<br />
<div style="color: #660000; text-align: center;">
Pour une vingtaine d'oursons</div>
<div style="color: #660000; text-align: center;">
<b>Ingrédients :</b></div>
<br />
<div style="color: #660000; text-align: center;">
200g de chocolat au lait</div>
<div style="color: #660000; text-align: center;">
<br /></div>
<div style="color: #660000; text-align: center;">
1 blanc d’œuf</div>
<div style="color: #660000; text-align: center;">
65g de sucre</div>
<div style="color: #660000; text-align: center;">
100g de miel</div>
<div style="color: #660000; text-align: center;">
25g d'eau (2,5cl)</div>
<div style="color: #660000; text-align: center;">
2 feuilles de gélatine (4g)</div>
<div style="color: #660000; text-align: center;">
<br /></div>
<div style="color: #660000; text-align: center;">
<b>1.</b> Prenez la moitié du chocolat (soit 100g) et hachez-le ou cassez-le en petits morceaux. Faites-le fondre au bain-marie mais ATTENTION, pour cela il va falloir le <b>tempérer</b>. </div>
<div style="color: #666666; text-align: center;">
<i>Mettez à peu près la moitié du chocolat haché (50g) dans une petite casserole superposée à une casserole plus grande contenant de l'eau bien chaude (mais pas bouillante). Ne remplissez pas trop la casserole d'eau, un fond suffit. A l'aide d'un thermomètre, vérifiez la température du chocolat : une fois qu'il atteint 50°C, retirez la petite casserole du bain-marie et ajoutez le reste de chocolat haché, afin de faire redescendre la température du chocolat : il doit atteindre 27°C. Mélangez le chocolat afin qu'il soit bien homogène. Vous pouvez alors éventuellement tremper le fond de la casserole dans de l'eau froide, afin de le faire redescendre en température plus vite. Une fois les 27°C atteints, réchauffer légèrement le chocolat dans le bain-marie, afin qu'il atteigne 30°C. Vous pouvez alors le retirer du bain-marie et vous en servir.</i></div>
<div style="color: #666666; text-align: center;">
<br /></div>
<div style="color: #660000; text-align: center;">
<b>2.</b> A l'aide d'un pinceau, badigeonnez vos moules d'une première couche de chocolat puis mettez-les au frigo afin de figer le chocolat (5 à 10min). Repassez alors une 2ème couche de chocolat puis remettez-les au frigo.</div>
<div style="color: #660000; text-align: center;">
<br /></div>
<div style="color: #660000; text-align: center;">
<b>3.</b> Mettez les 2 feuilles de gélatine à tremper dans de l'eau froide, afin de les ramollir. Ensuite réalisez le sirop : mettez l'eau, le sucre et le miel dans une casserole et portez à ébullition. Le sirop doit atteindre 125-130°C.</div>
<div style="color: #660000; text-align: center;">
<br /></div>
<div style="color: #660000; text-align: center;">
<b>4.</b> Pendant ce temps, au batteur, commencez à monter l’œuf en neige. Une fois que le sirop est prêt, essorez bien la gélatine entre vos mains et incorporez-la dans le sirop. Versez alors peu à peu le sirop sur les blancs tout en continuant à les fouetter (même principe qu'une meringue italienne). Continuez jusqu'à refroidissement de la meringue.</div>
<div style="color: #660000; text-align: center;">
<br /></div>
<div style="color: #660000; text-align: center;">
<b>5.</b> Sortez vos moules du frigo puis, à l'aide d'une poche munie d'une douille ronde, ou à défaut, d'une petite cuillère, déposez un peu de guimauve dans chaque empreinte en chocolat. Remettez environ 1h au frigo afin que la guimauve prenne.</div>
<div style="color: #660000; text-align: center;">
<br /></div>
<div style="color: #660000; text-align: center;">
<b>6.</b> Pour terminer, tempérez la moitié de chocolat au lait restant, puis, à l'aide d'une petite cuillère, déposez un peu de chocolat fondu sur chaque empreinte afin de refermer les petits oursons. Avec une spatule plate, raclez la surface de vos moules afin d'enlever le chocolat dépassant des empreintes. </div>
<div style="color: #660000; text-align: center;">
Remettez vos moules au frais afin de figer le chocolat.</div>
<div style="color: #660000; text-align: center;">
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-tno_VZVky6A/T28tWWWPbQI/AAAAAAAAAmE/NxYRZHg5c0M/s1600/oursons05.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-tno_VZVky6A/T28tWWWPbQI/AAAAAAAAAmE/NxYRZHg5c0M/s1600/oursons05.jpg" /></a></div>
<br /></div>
<div style="color: #660000; text-align: center;">
Démoulez... et dégustez !<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
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</div>
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<a href="http://4.bp.blogspot.com/-Kymoog6UQ3g/T28tSr4nrrI/AAAAAAAAAl0/kxRTLnLs5hM/s1600/oursons01.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-Kymoog6UQ3g/T28tSr4nrrI/AAAAAAAAAl0/kxRTLnLs5hM/s1600/oursons01.jpg" /></a></div>
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; color: #444444; text-align: left;">
Si vous cherchez un moule, le mien est celui-ci : <a href="http://www.alicedelice.com/Espace-Boutique/Ustensiles/Ustensiles-patisserie/Moule-silicone/products_id/1010434/Moule-oursons-guimauve/" target="_blank">Moule oursons Scrapcooking® - 13,95€</a>, trouvé à "Du bruit dans la cuisine" au centre Commercial de la
Part-Dieu, à Lyon mais on le trouve aussi chez Alice Délice.</div>
<div class="separator" style="clear: both; color: #444444; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="color: #444444;">Et si vous cherchez un thermomètre, sachez que le mien est un Sunartis, acheté 19,95€ à Ambiance et Styles, il me semble, mais que vous pouvez en trouver un peu partout dans les magasins spécialisés dans les articles de cuisine, à des prix similaires.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="color: #660000;">Recette prise ici :</span> <a href="http://sucresdelices.canalblog.com/archives/2012/02/18/23548156.html" target="_blank">Petits oursons en guimauve</a></div>Odrey.http://www.blogger.com/profile/02741439747759105200noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7121044738975037945.post-74966556162899887942011-07-01T22:41:00.059+02:002011-07-06T17:28:28.228+02:00Macarons au chocolat (meringue française)<div style="text-align: center;"><span style="font-size: large;"><b>Macarons au chocolat</b></span></div><div style="text-align: center;"><span style="font-size: small;"><i><b>(meringue française)</b></i></span></div><div style="text-align: center;"><br />
<div style="text-align: center;"><span style="color: #444444; font-family: Times,"Times New Roman",serif; font-size: small;"><i>La quête du macaron parfait... Tout pâtissier qu'il soit, amateur ou professionnel, la poursuit. </i></span><br />
<span style="color: #444444; font-family: Times,"Times New Roman",serif; font-size: small;"><i>Délicate gourmandise, le macaron est aussi délicat à réaliser. </i></span><br />
<span style="color: #444444; font-family: Times,"Times New Roman",serif; font-size: small;"><i>Poursuivant moi-même cette quête, j'ai trouvé en cette recette un bon moyen de l'atteindre. </i></span><br />
<span style="color: #444444; font-family: Times,"Times New Roman",serif; font-size: small;"><i>J'ai compris que chaque étape avait son importance, mais que celle qu'il ne fallait surtout pas négliger était : le macaronnage. Autrement dit, le mélange des "poudres" (sucre glace, poudres d'amandes, cacao) et de la meringue française. Il faut obtenir un mélange homogène, sans pour autant casser les blancs. Ce que j'ai appris par le biais de cette recette, est que l'on peut réussir des macarons à base de meringue française, et qu'il peuvent être aussi bons et beaux que ceux à base de meringue italienne. En effet, cette dernière permet d'obtenir des coques plus lisses et brillantes, mais elle est plus difficile à réaliser qu'une meringue française, car les blancs d’œufs sont montés en neige avec du sucre cuit, ce qui demande la maîtrise de la cuisson du sucre et également plus de temps. </i></span><br />
<span style="color: #444444; font-family: Times,"Times New Roman",serif; font-size: small;"><i>C'est pourquoi, si vous souhaitez obtenir de jolis macarons sans vous casser la tête, optez donc pour cette recette simple, à laquelle j'ai ajouté quelques commentaires, afin de faciliter leur réussite.</i></span></div><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-3B3mU4pzags/ThR3Vp5cNlI/AAAAAAAAAkw/fEcpEJp4nf8/s1600/macarons+choco01.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-3B3mU4pzags/ThR3Vp5cNlI/AAAAAAAAAkw/fEcpEJp4nf8/s1600/macarons+choco01.jpg" /></a></div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div></div><div style="text-align: center;">Pour une trentaine de macarons</div><div style="text-align: center;"><b>Ingrédients :</b></div><div style="text-align: center;"><br />
</div><div style="text-align: center;">100g de poudres d'amandes</div><div style="text-align: center;">15g de cacao en poudre non sucré</div><div style="text-align: center;">200g de sucre glace</div><div style="text-align: center;">3 blancs d’œufs<br />
30g de sucre semoule </div><div style="text-align: center;"><br />
</div><div style="text-align: center;">100g de chocolat</div><div style="text-align: center;">10cl de crème liquide</div><div style="text-align: center;"><br />
</div><div style="text-align: center;"><b>1.</b> Mixez la poudre d'amandes, le cacao et le sucre glace ensemble, afin d'obtenir une poudre fine et homogène, puis passez-la au tamis afin de la rendre encore plus fine.</div><div style="text-align: center;"><br />
</div><div style="text-align: center;"><b>2.</b> Battez les blancs d’œufs en neige avec une pincée de sel. Lorsqu'ils commencent à être fermes, ajoutez le sucre et augmentez la vitesse de votre batteur (en terme culinaire, on dit "serrer"). </div><div style="color: #666666; text-align: center;"><i>Il doivent former ce qu'on appelle un bec d'oiseau, autrement dit des pointes sur les fouets.</i></div><div style="text-align: center;"><br />
</div><div style="text-align: center;"><b>3.</b> Incorporez les blancs au mélange précédent (<i>avec une maryse, c'est top</i>). Mélangez rapidement sans casser les blancs, jusqu'à obtenir une pâte homogène, qui forme un "ruban". </div><div style="color: #666666; text-align: center;"><i>Attention à ne pas trop mélanger, la pâte ne doit pas être trop liquide, sinon les macarons s'étaleront trop. </i></div><div style="text-align: center;"><br />
</div><div style="text-align: center;"><b>4.</b> Remplissez une poche à douille munie d'une douille ronde, avec la pâte à macarons, en vous aidant d'une corne.</div><div style="color: #666666; text-align: center;"><i>Pour pouvoir remplir votre poche sans problème, enfoncez-la dans la douille afin de créer un "bouchon", pour que la pâte ne puisse pas s'écouler. </i></div><div style="text-align: center;"><br />
</div><div style="text-align: center;"><b>5.</b> Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, faites des petits ronds de pâte, pas bien plus gros qu'une pièce de 2€.</div><div style="text-align: center;"><i><span style="color: #666666;">Le site</span> <a href="http://www.puregourmandise.com/astuces/01.htm">Pure Gourmandise</a> <span style="color: #666666;">propose des gabarits à imprimer pour s'aider, très pratiques ! Ainsi que de très bons conseils .</span></i></div><div style="text-align: center;"><br />
</div><div style="text-align: center;"><b>6.</b> Soulevez la plaque légèrement et lâchez-la, afin d'éliminer les bulles d'air.</div><div style="color: #666666; text-align: center;"><i>Cela permettra à vos coques de ne pas craqueler à la cuisson. </i></div><div style="text-align: center;"><br />
</div><div style="text-align: center;"><b>7.</b> Préchauffez votre four sur 150°C et laissez croûter les macarons 30 min à température ambiante.</div><div style="color: #666666; text-align: center;"><i>Étape primordiale pour obtenir une jolie collerette à la base du macaron.</i></div><div style="text-align: center;"><br />
</div><div style="text-align: center;"><b>8.</b> En attendant, préparez la ganache : coupez le chocolat en morceaux et déposez-les dans un saladier.</div><div style="text-align: center;"><br />
</div><div style="text-align: center;"><b>9.</b> Portez la crème à ébullition puis retirez-la du feu et versez-la sur le chocolat, encore bouillante. Attendez 2min puis fouettez le tout afin de rendre le mélange homogène. Réservez au réfrigérateur afin de raffermir la ganache.</div><div style="text-align: center;"><br />
</div><div style="text-align: center;"><b>10.</b> Lorsque le temps de "croûtage" est terminé, enfournez vos macarons pour environ 12min. Retirez alors le papier sulfurisé de la plaque en le faisant glisser, puis déposez-le sur une surface froide et humide.</div><div style="color: #666666; text-align: center;"><i>Le choc thermique va alors permettre aux macarons de se décoller plus facilement.</i></div><div style="text-align: center;"><br />
</div><div style="text-align: center;"><b>11.</b> Une fois les coques refroidies, décollez-les du papier sulfurisé et assemblez-les 2 par 2. Garnissez-les de ganache à l'aide de 2 cuillères à café ou bien d'une poche à douille.</div><div style="text-align: center;"><br />
</div><div style="text-align: center;"><b>12.</b> Mettez-les au frais toute une nuit afin que les coques s'imprègnent bien de la ganache, ils n'en seront que meilleurs.<br />
<br />
</div><div style="text-align: center;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-nvqMZfELYVY/ThR3mitUnXI/AAAAAAAAAlE/XyIihfx7o5c/s1600/macarons+choco06.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-nvqMZfELYVY/ThR3mitUnXI/AAAAAAAAAlE/XyIihfx7o5c/s1600/macarons+choco06.jpg" /></a></div><br />
<div style="text-align: left;">Recette de <a href="http://www.bakerella.com/tartelette-these-are-for-you/">Bakerella</a>, adaptée pour des coques au chocolat.</div><div style="text-align: left;"><br />
</div></div>Odrey.http://www.blogger.com/profile/02741439747759105200noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-7121044738975037945.post-89502735974849066242011-06-26T11:59:00.025+02:002011-06-28T01:43:37.154+02:00Panacotta vanille et coulis aux framboises<div style="text-align: center;"><br />
</div><div style="color: #cc0000; text-align: center;"><span style="font-size: large;"><b>Panacotta vanille et coulis aux framboises</b></span></div><div style="text-align: center;"><span style="color: #444444; font-family: Times,"Times New Roman",serif; font-size: small;"><i><br />
Ce dessert, d'origine italienne (il signifie "Crème cuite" en italien), est un dessert d'une simplicité déconcertante. Si, à ce point. Très peu d'ingrédients, très peu de préparation, très peu de vaisselle... ;-) Bref, il a tout pour plaire. Une texture crémeuse et fondante à souhait, un léger goût de vanille... le tout accompagné d'un simplissime coulis aux framboises, qui ré-hausse le tout en couleur et en goût. Pas envie de vous casser la tête, mais envie d'un bon dessert frais et léger, qui épatera vos invités ? Vous êtes sur la bonne recette.</i></span></div><div style="text-align: center;"><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-ZlaDSDsMVtY/TgkScFCuWsI/AAAAAAAAAkU/bcSNwEH-lSM/s1600/panacotta01.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-ZlaDSDsMVtY/TgkScFCuWsI/AAAAAAAAAkU/bcSNwEH-lSM/s1600/panacotta01.jpg" /></a></div><div style="color: #cc0000;"><br />
</div></div><div style="color: #cc0000; text-align: center;">Pour 6 personnes</div><div style="color: #cc0000; text-align: center;"><b>Ingrédients :</b></div><div style="color: #cc0000; text-align: center;"><br />
</div><div style="color: #cc0000; text-align: center;">80cl de crème liquide</div><div style="color: #cc0000; text-align: center;">120g de sucre</div><div style="color: #cc0000; text-align: center;">4 feuilles de gélatine</div><div style="color: #cc0000; text-align: center;">arôme vanille</div><div style="color: #cc0000; text-align: center;"><br />
</div><div style="color: #cc0000; text-align: center;">200g de framboises fraîches/surgelées</div><div style="color: #cc0000; text-align: center;">sucre</div><div style="color: #cc0000; text-align: center;">jus de citron</div><div style="color: #cc0000; text-align: center;"><br />
</div><div style="color: #cc0000; text-align: center;"><b>1.</b> Faites ramollir la gélatine dans un bol d'eau froide.</div><div style="color: #cc0000; text-align: center;"><br />
</div><div style="color: #cc0000; text-align: center;"><b>2.</b> Versez la crème dans une casserole puis faites chauffer sur feu moyen.</div><div style="color: #cc0000; text-align: center;"><br />
</div><div style="color: #cc0000; text-align: center;"><b>3.</b> Dès qu'elle commence à être bien chaude (on voit apparaître de la fumée), ajoutez le sucre et mélangez jusqu'à dissolution complète.</div><div style="color: #cc0000; text-align: center;"><br />
</div><div style="color: #cc0000; text-align: center;"><b>4.</b> Dès frémissements, retirez la casserole du feu puis ajoutez la gélatine essorée ainsi que l'arôme vanille. Mélangez puis laissez refroidir.</div><div style="color: #cc0000; text-align: center;"><br />
</div><div style="color: #cc0000; text-align: center;"><b>5.</b> Versez dans des ramequins, filmez puis entreposez au réfrigérateur jusqu'à ce que la crème soit prise (au moins 2h).</div><div style="color: #cc0000; text-align: center;"><br />
</div><div style="color: #cc0000; text-align: center;"><b>6.</b> En attendant, préparez votre coulis. Si vous utilisez des framboises surgelées, faites-les décongeler dans un bain-marie.</div><div style="color: #cc0000; text-align: center;"><br />
</div><div style="color: #cc0000; text-align: center;"><b>7. </b>Dans la cuve de votre mixer, mettez les framboises puis ajoutez le jus de citron et le sucre, selon votre convenance. Mixez le tout puis passez au tamis afin d'éliminer les grains. Réservez au frais.</div><div style="color: #cc0000; text-align: center;"><br />
</div><div style="color: #cc0000; text-align: center;"><b>8.</b> Une fois les panacotta prises, ôtez le papier film puis plongez le fond des ramequins dans un bol d'eau chaude afin de pouvoir les démouler.</div><div style="color: #cc0000; text-align: center;"><br />
</div><div style="color: #cc0000; text-align: center;"><b>9.</b> Versez un peu de coulis aux framboises dessus, puis décorez de framboises fraîches.</div><div style="text-align: center;"><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-pOmKjHeGsXc/TgkUG0UenVI/AAAAAAAAAkk/AeltkeA_VwY/s1600/panacotta03.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-pOmKjHeGsXc/TgkUG0UenVI/AAAAAAAAAkk/AeltkeA_VwY/s1600/panacotta03.jpg" /></a></div><br />
</div><div style="text-align: justify;"><b>Variante -></b> vous pouvez évidemment la servir avec le coulis de fruits de votre choix, ou bien également utiliser une gousse de vanille plutôt que de l'arôme. Dans ce cas, ouvrez-la, ajoutez-la dans la crème avant de la faire chauffer, puis laissez infuser.</div><div style="text-align: center;"><br />
</div>Odrey.http://www.blogger.com/profile/02741439747759105200noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-7121044738975037945.post-60775252901680284272011-06-25T23:46:00.000+02:002011-06-25T23:46:19.497+02:00Crème glacée Straciatella<div style="color: #660000; text-align: center;"><br />
</div><div style="color: #660000; text-align: center;"><span style="font-size: large;"><b>Crème glacée Straciatella</b></span><br />
<br />
<span style="color: #444444; font-family: Times,"Times New Roman",serif; font-size: small;"><i>Voici une crème glacée onctueuse, riche, idéale en cas de grosse déprime, elle saura vous réconforter juste ce qu'il faut... En hiver, comme en été, pourquoi s'en priver ! Je vous conseille de la déguster directement sortie de la sorbetière car elle durcit un peu trop au congélateur et il est très difficile de façonner des boules. Vous apprécierez d'autant plus sa texture crémeuse, une fois fraîchement turbinée.</i></span></div><div style="color: #660000; text-align: center;"><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-vkvWeIF37QY/TgZTt0hq1BI/AAAAAAAAAkM/i7OiXYRUPaw/s1600/straciatella01.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-vkvWeIF37QY/TgZTt0hq1BI/AAAAAAAAAkM/i7OiXYRUPaw/s1600/straciatella01.jpg" /></a></div><br />
</div><div style="color: #660000; text-align: center;">Pour environ 700g</div><div style="color: #660000; text-align: center;"><b>Ingrédients :</b></div><div style="color: #660000; text-align: center;"><br />
</div><div style="color: #660000; text-align: center;">300g de yaourt grec</div><div style="color: #660000; text-align: center;">150g de crème fraîche</div><div style="color: #660000; text-align: center;">2 blancs d’œufs</div><div style="color: #660000; text-align: center;">100g de sucre semoule</div><div style="color: #660000; text-align: center;">150g de chocolat</div><div style="color: #660000; text-align: center;">arôme vanille</div><div style="color: #660000; text-align: center;"><br />
</div><div style="color: #660000; text-align: center;"><b>1.</b> Dans un cul de poule, fouettez la crème bien froide jusqu'à consistance assez épaisse mais encore un peu fluide, un peu semblable à la texture du yaourt grec.</div><div style="color: #660000; text-align: center;"><br />
</div><div style="color: #660000; text-align: center;"><b>2.</b> Ajoutez-y le yaourt grec puis fouettez de nouveau.</div><div style="color: #660000; text-align: center;"><br />
</div><div style="color: #660000; text-align: center;"><b>3.</b> Dans un autre saladier, battez les blancs d’œufs en neige puis ajoutez le sucre et serrez.</div><div style="color: #660000; text-align: center;"><br />
</div><div style="color: #660000; text-align: center;"><b>4.</b> Incorporez-les délicatement au mélange yaourt-crème, puis ajoutez l'arôme vanille.</div><div style="color: #660000; text-align: center;"><br />
</div><div style="color: #660000; text-align: center;"><b>5.</b> Hachez le chocolat au couteau ou bien au robot, puis ajoutez ces éclats à la préparation.</div><div style="color: #660000; text-align: center;"><br />
</div><div style="text-align: center;"><div style="color: #660000;"><b>6.</b> Mettez en sorbetière pour environ 15 à 20min, puis transférez dans une boîte hermétique et entreposez-la au congélateur jusqu'à consommation.</div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-FJxjEH2gHTY/TgZTxHbdwFI/AAAAAAAAAkQ/10Kcq2HnbDo/s1600/straciatella02.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-FJxjEH2gHTY/TgZTxHbdwFI/AAAAAAAAAkQ/10Kcq2HnbDo/s1600/straciatella02.jpg" /></a></div><br />
<div style="text-align: left;">Recette prise ici : <a href="http://www.cotedor.be/cotedor/page?siteid=cotedor-prd&locale=befr1&PagecRef=597">Straciatella glacé au yaourt </a></div></div><div style="text-align: center;"></div>Odrey.http://www.blogger.com/profile/02741439747759105200noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-7121044738975037945.post-16959100764145293362011-06-04T22:14:00.000+02:002011-06-04T22:14:06.551+02:00Sorbet à la fraise<div style="color: #cc0000; text-align: center;"><div><span style="font-size: large;"><b>Sorbet à la fraise</b></span></div><div style="font-family: Times,"Times New Roman",serif;"><br />
</div></div><div style="text-align: center;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-dvnkm-7uwHM/TeqQwCmZdxI/AAAAAAAAAhU/TcMMJIBzpNw/s1600/sorbet+fraise+01.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-dvnkm-7uwHM/TeqQwCmZdxI/AAAAAAAAAhU/TcMMJIBzpNw/s1600/sorbet+fraise+01.jpg" /></a></div><div style="color: #cc0000;"><br />
</div><div style="color: #cc0000;"><b>Ingrédients :</b></div><div style="color: #cc0000;"><br />
</div><div style="color: #cc0000;">700g de fraises</div><div style="color: #cc0000;">200g de sucre</div><div style="color: #cc0000;">15cl d'eau</div><div style="color: #cc0000;"><br />
</div><div style="color: #cc0000; text-align: center;"><b>1. </b>Réduisez les fraises en purée à l'aide d'un presse-purée ou bien mixez-les et passez ensuite le coulis obtenu au tamis.</div><div style="color: #cc0000;"><br />
</div><div style="color: #cc0000; text-align: center;"><b>2.</b> Portez l'eau et le sucre à ébullition dans une casserole, afin d'obtenir un sirop.</div><div style="color: #cc0000; text-align: center;"><br />
</div><div style="color: #cc0000; text-align: center;"><b>3.</b> Versez le sirop sur le coulis de fraises, mélangez, laissez refroidir puis entreposer au réfrigérateur au moins 12h.</div><div style="color: #cc0000; text-align: center;"><br />
</div><div style="color: #cc0000; text-align: center;"><div style="color: #cc0000;"><b>4.</b> Faites prendre en sorbetière puis mettre au congélateur afin de raffermir un peu le sorbet.</div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-HJIAzN-ibBA/TeqR8tXfWgI/AAAAAAAAAhg/_-P0eZvyngY/s1600/sorbet+fraise+02.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-HJIAzN-ibBA/TeqR8tXfWgI/AAAAAAAAAhg/_-P0eZvyngY/s1600/sorbet+fraise+02.jpg" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><br />
</div></div>Odrey.http://www.blogger.com/profile/02741439747759105200noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-7121044738975037945.post-37931153688152281702011-03-12T18:30:00.005+01:002011-06-25T19:58:36.163+02:00Crumble aux pommes<div style="color: #741b47; text-align: center;"><br />
</div><div style="color: #741b47; text-align: center;"><span style="font-size: large;"><b>Crumble aux pommes</b></span></div><div style="color: #741b47; text-align: center;"><br />
<span style="color: #444444; font-family: Times,"Times New Roman",serif; font-size: small;"><i>Ce qui fait réellement le charme de cette recette, c'est la poudre de noisettes dans la pâte à crumble. Pour moi, ce fut une véritable révélation. Ce qui fit passer ma banale recette de Crumble aux pommes à un délicieux Crumble aux pommes. Et ça change tout. La noisette apporte ce petit goût subtil et délicat, qui se marie à merveille avec les pommes. Vous en aviez marre du Crumble ? Essayez, vous m'en direz des nouvelles. Personnellement, j'adore, et j'adopte désormais cette recette comme recette officielle de Crumble aux pommes.</i></span><br />
<br />
</div><div class="separator" style="clear: both; color: #741b47; text-align: center;"><a href="https://lh6.googleusercontent.com/-2Y5vwRUHnHo/TXurWc5RnGI/AAAAAAAAAhA/_NAE61RzU0w/s1600/crumble01.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://lh6.googleusercontent.com/-2Y5vwRUHnHo/TXurWc5RnGI/AAAAAAAAAhA/_NAE61RzU0w/s1600/crumble01.jpg" /></a></div><div style="color: #741b47; text-align: center;"><br />
</div><div style="color: #741b47; text-align: center;">Pour 4 personnes</div><div style="color: #741b47; text-align: center;"><b>Ingrédients :</b></div><div style="color: #741b47; text-align: center;"><br />
</div><div style="color: #741b47; text-align: center;">100g de farine</div><div style="color: #741b47; text-align: center;">25g de poudre de noisettes</div><div style="color: #741b47; text-align: center;">50g de sucre roux</div><div style="color: #741b47; text-align: center;">50g de beurre mou</div><div style="color: #741b47; text-align: center;">3 grosses pommes </div><div style="color: #741b47; text-align: center;">1 sachet de sucre vanillé</div><div style="color: #741b47; text-align: center;">1 citron</div><div style="color: #741b47; text-align: center;"><br />
</div><div style="color: #741b47; text-align: center;"><b>1.</b> Préchauffez votre four sur 210°C.</div><div style="color: #741b47; text-align: center;"><br />
</div><div style="color: #741b47; text-align: center;"><b>2.</b> Dans un saladier, mélangez la farine, la poudre de noisettes et le sucre. Ajoutez le beurre coupé en petits morceaux.</div><div style="color: #741b47; text-align: center;"><br />
</div><div style="color: #741b47; text-align: center;"><b>3.</b> Malaxez puis émiettez du bout des doigts afin d'obtenir un mélange "sableux". Réservez.</div><div style="color: #741b47; text-align: center;"><br />
</div><div style="color: #741b47; text-align: center;"><b>4.</b> Épluchez les pommes puis citronnez-les bien afin qu'elles ne s'oxydent pas. Coupez les pommes en quartiers et ôtez les pépins. </div><div style="color: #741b47; text-align: center;"><br />
</div><div style="color: #741b47; text-align: center;"><b>5.</b> Recoupez en petits morceaux puis saupoudrez de sucre vanillé.</div><div style="color: #741b47; text-align: center;"><br />
</div><div style="color: #741b47; text-align: center;"><b>6.</b> Répartissez les morceaux de pommes dans votre moule (ou vos moules si vous faîtes en version individuelle) et recouvrez de pâte à crumble. </div><div style="color: #741b47; text-align: center;"><br />
</div><div style="color: #741b47; text-align: center;"><b>7.</b> Enfournez pour environ 30min. Votre crumble doit être bien doré et croustillant. Dégustez-le tiède, avec éventuellement une boule de glace vanille.</div><div style="text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://lh6.googleusercontent.com/-fRYjWywVTNs/TXus5t1Q49I/AAAAAAAAAhI/oanCZPOVzxI/s1600/crumble08.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://lh6.googleusercontent.com/-fRYjWywVTNs/TXus5t1Q49I/AAAAAAAAAhI/oanCZPOVzxI/s1600/crumble08.jpg" /></a></div><div style="text-align: center;"><br />
</div><div style="text-align: left;"><b style="color: black;">Et pourquoi pas ?</b><span style="color: black;"> Saupoudrez les morceaux de pommes d'un peu de cannelle.</span></div>Odrey.http://www.blogger.com/profile/02741439747759105200noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-7121044738975037945.post-7768208896381327772011-03-12T17:34:00.004+01:002011-06-26T00:13:13.487+02:00Bounty<div style="text-align: center;"><div style="color: #660000;"><br />
</div><div style="color: #660000;"><span style="font-size: large;"><b>Bounty</b></span></div></div><br />
<div style="text-align: center;"><span style="color: #444444; font-family: Times,"Times New Roman",serif; font-size: small;"><i>Le Bounty, cette petite gourmandise au cœur de noix de coco et recouverte de chocolat au lait... Elle en a fait fondre plus d'un, n'est-ce pas ? Mais ce qui risquerait encore plus de vous faire fondre, c'est de les réaliser vous-même ! Très peu d'ingrédients, une recette très simple, un peu de patience... Et voilà ! Vous obtenez des Bounty fait maison, dont la texture et le goût se rapprochent énormément de ceux que l'ont trouve dans le commerce . A vous dissuader à jamais d'en racheter, car c'est bien plus sympa de les faire soi-même...</i></span></div><div style="color: #660000; text-align: center;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://lh6.googleusercontent.com/-IbQ2Xp4VP_c/TXugRBQmYzI/AAAAAAAAAg4/elF6znsups8/s1600/bounty002.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://lh6.googleusercontent.com/-IbQ2Xp4VP_c/TXugRBQmYzI/AAAAAAAAAg4/elF6znsups8/s1600/bounty002.jpg" /></a></div><br />
<div style="color: #660000;">Pour une quinzaine de Bounty</div><div style="color: #660000;"><b>Ingrédients :</b></div><div style="color: #660000;"><br />
</div><div style="color: #660000;">120g de noix de coco râpé</div><div style="color: #660000;">12cl de lait</div><div style="color: #660000;">150g de sucre</div><span style="color: #660000;">200g de chocolat au lait (ou noir si vous préférez)</span><br />
<br />
<b>1.</b> Versez le lait et le sucre dans une casserole, mettez le tout sur feu doux et mélangez jusqu'à ce que le sucre soit fondu.<br />
<br />
<b>2.</b> Ajoutez ensuite la noix de coco et mélangez continuellement (afin que cela ne brûle pas) jusqu'à ce que la noix de coco ait absorbée tout le lait et que cela forme une pâte assez compacte.<br />
<br />
<b>3.</b> Laissez-la refroidir et mettez-la ensuite au réfrigérateur 30min ou au congélateur 5-10 min.<br />
<br />
<b>4.</b> Une fois la pâte raffermie, formez des bâtonnets de pâte sur une plaque recouverte de papier aluminium et remettez au frigo ou au congélateur.<br />
<br />
<b>5.</b> Faites fondre votre chocolat au bain-marie et plongez vos bâtonnets dedans.<br />
<br />
<b>6.</b> Déposez-les sur du papier alu puis laissez durcir à température ambiante.<br />
<br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://lh4.googleusercontent.com/-TW0bxYJF-3g/TXugLd7jqsI/AAAAAAAAAgw/i4UIwd4uBK4/s1600/bounty004.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://lh4.googleusercontent.com/-TW0bxYJF-3g/TXugLd7jqsI/AAAAAAAAAgw/i4UIwd4uBK4/s1600/bounty004.jpg" /></a></div><br />
<b style="color: black;">Astuce :</b><span style="color: black;"> pour aller plus vite, remplacez le lait et le sucre par 200g (20cl) de lait concentré sucré. Inutile de mettre sur le feu, ajoutez simplement la noix de coco et mélangez jusqu'à ce que ce soit homogène. Pour la suite de la recette, procédez de même.</span><br />
<br />
Recette prise ici : <a href="http://laetitrecettes.canalblog.com/archives/2008/11/16/11386687.html">Barres chocolatées à la noix de coco type Bounty</a><br />
<br />
-> <a href="http://www.toofiles.com/fr/rawfilesdownload-documents-doc-bounty.html">Imprimer la recette</a><br />
<br />
<br />
<div></div>Odrey.http://www.blogger.com/profile/02741439747759105200noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-7121044738975037945.post-57378588807653855222011-03-08T22:07:00.002+01:002011-03-08T22:07:26.757+01:00C'est moi qui cuisine... Oui chef ! Tome 1<div style="text-align: center;"></div><div style="text-align: center;"><a href="http://nout3.canalblog.com/images/2012358195.01.LZZZZZZZ.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="200" src="http://nout3.canalblog.com/images/2012358195.01.LZZZZZZZ.jpg" width="165" /></a></div><div style="text-align: center;"><br />
</div><div style="text-align: center;"><b>C'est moi qui cuisine ... Oui chef ! Tome 1</b>, de <i>Cyril Lignac</i>, à 9,90 €</div><div style="text-align: center;"><br />
</div><div style="text-align: center;">Un petit livre sympa, ludique et pratique, dont les recettes sont signées par le chef Cyril Lignac, désormais très populaire, grâce notamment à la chaîne M6, pour qui il a tourné de nombreuses émissions culinaires. Mais là n'est pas l'objet, ce livre lui est cependant très fidèle, avec des recettes simples du quotidien, plus ou moins inventives. Ce que j'apprécie dans ce livre, c'est son petit format, pratique, ses jolies photos, les p'tits conseils du chef... Un bon livre que je recommande surtout aux étudiants.</div>Odrey.http://www.blogger.com/profile/02741439747759105200noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7121044738975037945.post-35781442097249549702011-03-08T22:05:00.000+01:002011-03-08T22:05:41.837+01:00Mon cours de cuisine : La Pâtisserie et Les Basiques Chocolat<div style="text-align: center;"><br />
</div><div style="text-align: center;"><a href="http://www.mollat.com/cache/Couvertures/9782501051958.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="200" src="http://www.mollat.com/cache/Couvertures/9782501051958.jpg" width="155" /></a></div><div style="text-align: center;"><br />
</div><div style="text-align: center;"><b>Mon cours de cuisine : La Pâtisserie</b>, de <i>Marianne Magnier-Moreno</i>, à 15 €</div><div style="text-align: center;"><br />
</div><div style="text-align: center;"><br />
</div><div style="text-align: center;"><a href="http://www.sitedesmarques.com/affiliation/net-affiliation/images/alicedelice/26/3754953-mon-cours-de-cuisine-les-_GD.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="200" src="http://www.sitedesmarques.com/affiliation/net-affiliation/images/alicedelice/26/3754953-mon-cours-de-cuisine-les-_GD.jpg" width="200" /></a></div><div style="text-align: center;"><br />
</div><div style="text-align: center;"><b>Mon cours de cuisine : Les Basiques Chocolat</b>, d'<i>Orathay Souksisavanh</i> et <i>Vania Nikolcic</i>, à 15 €</div><div style="text-align: center;"><br />
</div><div style="text-align: center;">Je vais parler des 2 livres précédents en même temps, étant donné qu'ils sont de la même collection. Collection que j'aime beaucoup, car elle livre des recettes pas à pas, très bien illustrées et expliquées.</div><div style="text-align: center;">J'aime beaucoup la simplicité et praticité de ces livres, qui en font de très bons livres, avec un bon rapport qualité-prix et accessibles à tout le monde, et qui permettent d'apprendre les bases très facilement. A mettre entre toutes les mains.</div>Odrey.http://www.blogger.com/profile/02741439747759105200noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7121044738975037945.post-19765845831032723632011-03-08T22:02:00.003+01:002011-03-08T22:02:54.161+01:00Le Macaron<div style="text-align: center;"><br />
</div><div style="text-align: center;"><b> </b><a href="http://www.lescarnetsdenat.com/images/macaron-livre-marechal.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="200" src="http://www.lescarnetsdenat.com/images/macaron-livre-marechal.jpg" width="136" /></a></div><div style="text-align: center;"><br />
</div><div style="text-align: center;"><b>Le Macaron</b> (<b>Les secrets du pâtissier)</b>, de <i>José Maréchal</i>, à 9,90 €</div><div style="text-align: center;"><br />
</div><div style="text-align: center;">Un superbe petit livre à prix raisonnable, véritablement génial pour tous ceux qui veulent se lancer dans l'élaboration des macarons, un petit biscuit qui demande une réalisation qui peut paraître assez difficile, mais qui, avec cette foule de conseils, vous paraîtra plus simple ! En effet, tout vous est expliqué : du choix de vos ingrédients à la préparation des macarons, vous ne pouvez plus les rater ! Un livre que j'adore, car tout est très bien expliqué et illustré, dans les moindres détails et il comporte toutes les recettes classiques que l'on voudrait réaliser. Il a su répondre à toutes mes interrogations sur les macarons, et je suis désormais sûre de ne plus les rater grâce à ce livre. Si vous voulez vous aussi réaliser des macarons parfaits, c'est véritablement LE livre qu'il vous faut.</div><div style="text-align: center;">Recette testée : Macarons à la vanille. </div>Odrey.http://www.blogger.com/profile/02741439747759105200noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-7121044738975037945.post-14380014652800122052011-03-08T22:02:00.000+01:002011-03-08T22:02:00.327+01:00Biscuits, sablés, cookies<div style="text-align: center;"><br />
</div><div style="text-align: center;"><a href="http://scally.typepad.com/.a/6a00d8341c676f53ef01157083c273970b-800wi" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="200" src="http://scally.typepad.com/.a/6a00d8341c676f53ef01157083c273970b-800wi" width="151" /></a></div><div style="text-align: center;"><br />
</div><div style="text-align: center;"><b>Biscuits, sablés, cookies</b>, de <i>Martha Stewart</i>, à 19,90 €</div><div style="text-align: center;"><br />
</div><div style="text-align: center;">Je le confirme, ce livre est une véritable bible des biscuits et sablés : il recense pas moins de 160 recettes de biscuits !</div><div style="text-align: center;">J'adore surtout l'index des recettes, qui est présenté sous forme de photos de tous les biscuits, qui sont classés selon leur aspect (riches et denses, sablés et gourmands, tendres et moelleux...). Les photos sont belles et il y a même des astuces à la fin, très bien illustrées, pour vous aider à réussir vos biscuits et également des idées pour les offrir. Ce livre est vraiment génial, je le recommande à tous ceux qui aiment les biscuits en tout genre ! Attention toutefois, certaines recettes contiennent des ingrédients pas toujours faciles à trouver en France et les quantités de certaines recettes peuvent parfois paraître assez astronomiques (Ah, ils sont généreux ces Américains !).</div><div style="text-align: center;">Recettes testées : Cookies aux pépites de chocolat, Nids au chocolat, Biscuits tendres aux pépites de chocolat. </div>Odrey.http://www.blogger.com/profile/02741439747759105200noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7121044738975037945.post-22941413822695055302011-03-08T22:01:00.000+01:002011-03-08T22:01:05.713+01:00Scook 2<div style="text-align: center;"><br />
</div><div style="text-align: center;"><a href="http://www.wevamag.fr/photos/11.cuis.scook2.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="200" src="http://www.wevamag.fr/photos/11.cuis.scook2.jpg" width="151" /></a></div><div style="text-align: center;"><br />
</div><div style="text-align: center;"><b>Scook 2</b>, d'<i>Anne-Sophie Pic</i>, à 14.90 €</div><div style="text-align: center;"><br />
</div><div style="text-align: center;">Un livre très beau, très fin avec de belles images qui donnent réellement envie.</div><div style="text-align: center;">Cependant, la plupart des recettes me paraissent tout de même assez compliquées, ou inaccessibles... En outre, pas vraiment des recettes que je réaliserais tous les jours (voir jamais, mais il ne faut jamais dire JAMAIS). Mais il y en tout de même qui me semblent très appétissantes et qui me font de l'œil, et qui paraissent assez simples : le gratin de ravioles du Dauphiné, la quiche lorraine, le gratin Dauphinois, les truffes au chocolat, la guimauve...</div><div style="text-align: center;">Aucune recette testée pour le moment, mais ça ne saurait tarder !</div>Odrey.http://www.blogger.com/profile/02741439747759105200noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7121044738975037945.post-6466700522114780212011-03-06T22:28:00.003+01:002011-06-26T00:16:01.724+02:00Tartelettes au chocolat<div style="text-align: center;"><br />
</div><div style="color: #660000; text-align: center;"><span style="font-size: large;"><b>Tartelettes au chocolat noir</b></span></div><div style="color: #660000; text-align: center;"><br />
</div><div style="text-align: center;"><span style="color: #444444; font-family: Times,"Times New Roman",serif; font-size: small;"><i>Vous avez envie d'épater quelques amis avec un petit dessert tout simple ? Cette recette devrait vous convenir, alliant le côté craquant de la pâte et le fondant du chocolat, elle saura séduire à coup sûr ! Un dessert gourmand, très chocolaté mais pourtant très simple et très bon. Vous pourrez éventuellement les décorer avec quelques copeaux de chocolat, de la noix de coco râpée... Mais la plus jolie façon de la mettre en valeur est, selon moi, de la laisser telle quelle, avec juste un peu de cacao amer saupoudré sur le dessus.</i></span></div><br />
<div class="separator" style="clear: both; color: #660000; text-align: center;"><a href="https://lh5.googleusercontent.com/-8qDVRF-5UPo/TXP3c2yaTOI/AAAAAAAAAes/f7P3m71ljqo/s1600/tartelette+choco+01.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://lh5.googleusercontent.com/-8qDVRF-5UPo/TXP3c2yaTOI/AAAAAAAAAes/f7P3m71ljqo/s1600/tartelette+choco+01.jpg" /> </a></div><div class="separator" style="clear: both; color: #660000; text-align: center;">Pour 6 tartelettes</div><div class="separator" style="clear: both; color: #660000; text-align: center;"><b>Ingrédients :</b></div><div class="separator" style="clear: both; color: #660000; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; color: #660000; text-align: center;">1 pâte sablée (<a href="http://odrey-cooks.blogspot.com/2010/02/pate-sablee.html">voir recette</a>)</div><div class="separator" style="clear: both; color: #660000; text-align: center;">200g de chocolat noir</div><div class="separator" style="clear: both; color: #660000; text-align: center;">20cl de crème fraîche liquide</div><div class="separator" style="clear: both; color: #660000; text-align: center;">8cl de lait</div><div class="separator" style="clear: both; color: #660000; text-align: center;">1 œuf</div><div class="separator" style="clear: both; color: #660000; text-align: center;">du cacao amer </div><div class="separator" style="clear: both; color: #660000; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; color: #660000; text-align: center;"><b>1.</b> Préchauffez votre four sur 180°C.</div><div class="separator" style="clear: both; color: #660000; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; color: #660000; text-align: center;"><b>2.</b> Étalez la pâte et découpez 6 cercles à l'aide d'un emporte pièce.</div><div class="separator" style="clear: both; color: #660000; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; color: #660000; text-align: center;"><b>3.</b> Déposez chaque morceau de pâte dans chaque moule à tartelette, beurré si besoin est, et appuyez sur les bords pour faire adhérer au moule.</div><div class="separator" style="clear: both; color: #660000; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; color: #660000; text-align: center;"><b>4.</b> Piquez le fond de chaque tartelette à l'aide d'une fourchette, puis recouvrez de papier sulfurisé et de légumes secs (ou billes de cuisson si vous en avez). Faites cuire à blanc 15 min.</div><div class="separator" style="clear: both; color: #660000; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; color: #660000; text-align: center;"><b>5.</b> Pendant ce temps, cassez le chocolat en morceaux et réservez-le dans un saladier. Mélangez la crème et le lait dans une casserole et portez à ébullition.</div><div class="separator" style="clear: both; color: #660000; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; color: #660000; text-align: center;"><b>6.</b> Versez la crème et lait bouillants sur le chocolat. Laissez agir 2 min puis fouettez. Une fois le mélange lisse et homogène, ajoutez l'œuf battu au préalable.</div><div class="separator" style="clear: both; color: #660000; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; color: #660000; text-align: center;"><b>7.</b> Une fois vos fonds de tarte précuits, ôtez le papier sulfurisé et les légumes secs et versez votre ganache dans vos fonds de tarte. Remettez à cuire environ 10 min.</div><div class="separator" style="clear: both; color: #660000; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; color: #660000; text-align: center;"><b>8.</b> Laissez refroidir sur une grille et démoulez-les. Saupoudrez-les de cacao amer.</div><div class="separator" style="clear: both; color: #660000; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; color: #660000; text-align: center;"><a href="https://lh4.googleusercontent.com/-3CPkiKlj35k/TXP3Z3jpyHI/AAAAAAAAAeo/dAtgtZLKL5M/s1600/tartelette+choco+04.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://lh4.googleusercontent.com/-3CPkiKlj35k/TXP3Z3jpyHI/AAAAAAAAAeo/dAtgtZLKL5M/s1600/tartelette+choco+04.jpg" /></a></div><div style="color: #660000;"><br />
</div><div style="text-align: left;">Recette prise ici : <a href="http://www.marmiton.org/recettes/recette_tarte-au-chocolat-noir_15641.aspx">Tarte au chocolat noir</a><br />
<br />
-> <a href="http://www.toofiles.com/fr/rawfilesdownload-documents-doc-tarteletteschoco.html">Imprimer la recette</a></div>Odrey.http://www.blogger.com/profile/02741439747759105200noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-7121044738975037945.post-13808381355605675212011-02-28T17:41:00.033+01:002011-06-26T00:10:01.055+02:00Mousse au chocolat noir<div style="color: #660000; text-align: center;"><br />
<div><span style="font-size: large;"><b>Mousse au chocolat noir</b></span></div></div><br />
<div style="color: #660000; text-align: center;"><div style="color: #444444; font-family: Times,"Times New Roman",serif;"><span style="font-size: small;"><i>Une envie irrépressible de dessert au chocolat se fait attendre ? Pourtant vous n'avez pas envie de faire quelque chose de compliqué... Et bien une mousse au chocolat, quoi de plus simple ? Du chocolat, des œufs et un peu de sucre... Et voilà ! Un bon goût de chocolat, une texture aérienne... le petit pot se finit en quelques coups de cuillère ! Pour tous les jours où vous avez envie de (vous) faire plaisir, sans vous casser la tête...</i></span></div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://lh3.googleusercontent.com/-dwZZlHfQ0Bg/TWurVi71zwI/AAAAAAAAAdo/tlcTa2Vu8w8/s1600/mousse+au+chocolat+06.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://lh3.googleusercontent.com/-dwZZlHfQ0Bg/TWurVi71zwI/AAAAAAAAAdo/tlcTa2Vu8w8/s1600/mousse+au+chocolat+06.jpg" /></a></div><br />
</div><div style="color: #660000; text-align: center;">Pour 4 petits pots</div><div style="color: #660000; text-align: center;"><b>Ingrédients :</b></div><div style="color: #660000; text-align: center;"><br />
</div><div style="color: #660000; text-align: center;">100g de chocolat noir</div><div style="color: #660000; text-align: center;">3 œufs</div><div style="color: #660000; text-align: center;">50g de sucre</div><div style="color: #660000; text-align: center;">1 pincée de sel</div><div style="color: #660000; text-align: center;"><br />
</div><div style="color: #660000; text-align: center;"><b>1.</b> Cassez le chocolat en morceaux et faites-le fondre au bain marie.</div><div style="color: #660000; text-align: center;"><br />
</div><div style="color: #660000; text-align: center;"><b>2.</b> Séparez les blancs d'œufs des jaunes.</div><div style="color: #660000; text-align: center;"><br />
</div><div style="color: #660000; text-align: center;"><b>3.</b> Blanchissez les jaunes avec le sucre. Ajoutez-y le chocolat fondu et mélangez.</div><div style="color: #660000; text-align: center;"><br />
</div><div style="color: #660000; text-align: center;"><b>4.</b> Montez les blancs en neige avec une pincée de sel. Ajoutez-en un peu au mélange précédent et fouettez pour détendre la préparation.</div><div style="color: #660000; text-align: center;"><br />
</div><div style="color: #660000; text-align: center;"><b>5.</b> Incorporez délicatement le reste des blancs , en soulevant la masse de bas en haut.</div><div style="color: #660000; text-align: center;"><br />
</div><div style="text-align: center;"><div style="color: #660000;"><b>6.</b> Remplissez les petits pots de mousse et laissez reposer au réfrigérateur.</div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://nsa26.casimages.com/img/2011/02/28/110228055341585115.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://nsa26.casimages.com/img/2011/02/28/110228055341585115.jpg" /></a></div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://lh3.googleusercontent.com/-LJL5sLWdclY/TXUNjKcZkpI/AAAAAAAAAew/L7j-2Zfi_uA/s1600/mousse+au+chocolat+00.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://lh3.googleusercontent.com/-LJL5sLWdclY/TXUNjKcZkpI/AAAAAAAAAew/L7j-2Zfi_uA/s1600/mousse+au+chocolat+00.jpg" /></a></div><br />
<div style="color: black; text-align: left;"><b>Variante -></b> pour une version plus légère, oubliez les jaunes d'œufs (qui sont très riches en lipides, donc très caloriques) et montez simplement 4 blancs d'œufs en neige avec les 50g de sucre, et ajoutez-les délicatement au chocolat fondu.</div><div style="text-align: left;"><br />
-> <a href="http://www.toofiles.com/fr/rawfilesdownload-documents-doc-moussechoco.html">Imprimer la recette</a><br />
<br />
</div></div>Odrey.http://www.blogger.com/profile/02741439747759105200noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-7121044738975037945.post-67476370857061206252011-02-27T18:58:00.013+01:002011-06-26T00:18:31.224+02:00Petits cakes aux pépites de chocolat<div style="text-align: center;"><br />
</div><div style="color: #783f04; text-align: center;"><span style="font-size: large;"><b>Petits cakes aux pépites de chocolat</b></span></div><br />
<div style="text-align: center;"><div style="color: #444444; font-family: Times,"Times New Roman",serif;"><span style="font-size: small;"><i>Voici une recette idéale pour les petits gourmands qui aiment manger des cakes bien moelleux avec des pépites de chocolat et un bon petit goût de vanille, au petit-déjeuner comme au goûter. Ils sont tendres et légers et sont mangés en quelques bouchées ! </i></span></div><div style="color: orange;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; color: orange; text-align: center;"><a href="https://lh5.googleusercontent.com/-n-UPQGuRnwE/TWqNnxD3bEI/AAAAAAAAAdc/EQ-8iYuXBI4/s1600/petits+cakes+01.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://lh5.googleusercontent.com/-n-UPQGuRnwE/TWqNnxD3bEI/AAAAAAAAAdc/EQ-8iYuXBI4/s1600/petits+cakes+01.jpg" /></a></div></div><div style="color: #783f04; text-align: center;"><br />
Pour une douzaine de cakes</div><div style="color: #783f04; text-align: center;"><b>Ingrédients :</b></div><div style="color: #783f04; text-align: center;"><br />
</div><div style="color: #783f04; text-align: center;">150g de farine</div><div style="color: #783f04; text-align: center;"> 50g de noisettes en poudre</div><div style="color: #783f04; text-align: center;">1cc de levure chimique </div><div style="color: #783f04; text-align: center;">2 oeufs</div><div style="color: #783f04; text-align: center;">150g de sucre</div><div style="color: #783f04; text-align: center;">1 sachet de sucre vanillé</div><div style="color: #783f04; text-align: center;">1 yaourt</div><div style="color: #783f04; text-align: center;">10cl d'huile de tournesol</div><div style="color: #783f04; text-align: center;">100g de pépites de chocolat</div><div style="color: #783f04; text-align: center;"><br />
</div><div style="color: #783f04; text-align: center;"><b>1.</b> Préchauffez votre four sur 180°C.</div><div style="color: #783f04; text-align: center;"><br />
</div><div style="color: #783f04; text-align: center;"><b>2.</b> Dans un saladier, fouettez les oeufs avec les sucres. Ajoutez le yaourt et fouettez de nouveau.</div><div style="color: #783f04; text-align: center;"><br />
</div><div style="color: #783f04; text-align: center;"><b>3.</b> Mélangez la farine, la poudre de noisettes et la levure chimique ensemble et ajoutez-les à la préparation.</div><div style="color: #783f04; text-align: center;"><br />
</div><div style="color: #783f04; text-align: center;"><b>4.</b> Mélangez bien puis versez progressivement l'huile tout en fouettant le mélange jusqu'à consistance homogène. Ajoutez les pépites de chocolat.</div><div style="color: #783f04; text-align: center;"></div><br />
<div style="text-align: center;"><div style="color: #783f04;"><b>5.</b> Versez dans des petites caissettes en papier et enfournez pour environ 25 minutes.<br />
<br />
<a href="https://lh3.googleusercontent.com/-DDgc0LFyMxY/TWqNrLEoSZI/AAAAAAAAAdg/mIiQ5EAuuwI/s1600/petits+cakes+03.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"></a><br />
<a href="https://lh6.googleusercontent.com/-X9MCGm0ytoA/TWqNlLYji_I/AAAAAAAAAdY/XZ9GW-OOJpU/s1600/petits+cakes+06.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://lh6.googleusercontent.com/-X9MCGm0ytoA/TWqNlLYji_I/AAAAAAAAAdY/XZ9GW-OOJpU/s1600/petits+cakes+06.jpg" /></a></div></div><div style="text-align: center;"><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://lh6.googleusercontent.com/-yt0ag8S0tWQ/TWqsTjV9BxI/AAAAAAAAAdk/XrWCkeYwfdY/s1600/petits+cakes+03.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://lh6.googleusercontent.com/-yt0ag8S0tWQ/TWqsTjV9BxI/AAAAAAAAAdk/XrWCkeYwfdY/s1600/petits+cakes+03.jpg" /></a></div><div style="color: black; text-align: left;"><br />
<b>Variante -></b> Remplacer les pépites de chocolat par des fruits secs comme des petits raisins secs ou encore des abricots secs coupés en petits morceaux.</div><div style="text-align: left;"><br />
Recette tirée du livre "<b>Les cakes de Sophie</b>", il me semble, mais modifiée à ma façon. La recette à l'origine était celle du "Cake à la noix de coco et aux pépites de chocolat".<br />
<br />
-> <a href="http://www.toofiles.com/fr/rawfilesdownload-documents-doc-petitscakes.html">Imprimer la recette</a><br />
<br />
<br />
</div></div>Odrey.http://www.blogger.com/profile/02741439747759105200noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7121044738975037945.post-36743129768271038272011-02-25T18:30:00.013+01:002011-06-26T00:20:54.928+02:00Pain perdu et pommes sautées au miel<div style="text-align: center;"><br />
<b><span style="font-size: large;"><span style="color: #660000;">Pain perdu et pommes sautées au miel</span></span></b><br />
<br />
<span style="color: #333333; font-family: Times,"Times New Roman",serif; font-size: small;"><i style="color: #444444;">Une petite faim, il est 16h, vous n'avez rien à vous mettre sous la dent... Que des restes et pas franchement l'envie d'aller faire des courses. Vite, une idée. Un truc improvisé, là, simple, rapide... Un truc bon qui vous rassasie... Un pain perdu évidemment ! Hop du pain rassis , une pomme qui traîne, un fond de pot de miel... Et c'est parti ! En 10 minutes, on obtient un dessert délicieux, à tomber par terre, tout ça avec des restes et un peu d'imagination.</i></span><i style="color: #444444;"></i><br />
<br />
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-ajsxNM9ppPY/TWfqmycvxQI/AAAAAAAAAcc/hjnyM-1qayA/s1600/pain+perdu+ingr%25C3%25A9dients.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-ajsxNM9ppPY/TWfqmycvxQI/AAAAAAAAAcc/hjnyM-1qayA/s1600/pain+perdu+ingr%25C3%25A9dients.jpg" /></a></div><div style="text-align: center;"><br />
</div><div style="color: #660000; text-align: center;"><b>Ingrédients :</b></div><div style="color: #660000; text-align: center;">quelques tranches de pain rassis</div><div style="color: #660000; text-align: center;">1 oeuf</div><div style="color: #660000; text-align: center;">1 verre de lait</div><div style="color: #660000; text-align: center;">1 sachet de sucre vanillé</div><div style="color: #660000; text-align: center;">1 pomme<br />
1/2 citron </div><div style="color: #660000; text-align: center;">1 cs de miel</div><div style="color: #660000; text-align: center;">du beurre</div><div style="color: #660000; text-align: center;">de la cannelle</div><div style="color: #660000; text-align: center;"><br />
</div><div style="color: #660000; text-align: center;"><b>1.</b> Épluchez, évidez et coupez la pomme en quartiers, puis recoupez ces quartiers en 3.</div><div style="color: #660000; text-align: center;"><br />
</div><div style="color: #660000; text-align: center;"><b>2.</b> Citronnez-les pour ne pas qu'ils noircissent puis réservez-les dans un petit bol.</div><div style="color: #660000; text-align: center;"><br />
</div><div style="color: #660000; text-align: center;"><b>3.</b> Battez l'oeuf avec le sucre dans une jatte avec une fourchette, puis ajoutez le lait. Versez dans une assiette creuse.</div><div style="color: #660000; text-align: center;"><br />
<b>4.</b> Trempez rapidement chaque tranche de pain dans le mélange puis retirez-les à l'aide d'une fourchette</div><div style="color: #660000; text-align: center;"></div><div style="color: #660000; text-align: center;"><br />
<b>5.</b> Faites fondre une noix de beurre dans une poêle, et une fois le beurre bien chaud, faites-y dorer les tranches de pain. Réservez dans une assiette.</div><div style="color: #660000; text-align: center;"><br />
</div><div style="color: #660000; text-align: center;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-IBOaarP-Uqk/TWgTwkTMOUI/AAAAAAAAAcg/Q0E2mjZUI6A/s1600/pain+perdu+08.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-IBOaarP-Uqk/TWgTwkTMOUI/AAAAAAAAAcg/Q0E2mjZUI6A/s1600/pain+perdu+08.jpg" /></a></div><br />
<b>6.</b> Dans une sauteuse, faites chauffer un peu de beurre et ajoutez-y les morceaux de pommes. Faites-les sauter puis ajoutez le miel. Laissez caraméliser quelques minutes.</div><div style="color: #660000; text-align: center;"><br />
</div><div style="color: #660000; text-align: center;"><b>7.</b> Dressez sur les tranches de pain perdu et saupoudrez d'un peu de cannelle.<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://lh6.googleusercontent.com/-LhF0hanvoJU/TWvVVkRIItI/AAAAAAAAAd8/Lb1nguPlUq4/s1600/pain+perdu+01.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://lh6.googleusercontent.com/-LhF0hanvoJU/TWvVVkRIItI/AAAAAAAAAd8/Lb1nguPlUq4/s1600/pain+perdu+01.jpg" /></a></div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><br />
<div style="text-align: left;"><b style="color: black;">Et pourquoi pas ? </b><span style="color: black;">Servir ce dessert avec une boule de glace vanille.</span><br />
<br />
<span style="color: black;">-> <a href="http://www.toofiles.com/fr/rawfilesdownload-documents-doc-painperdu.html">Imprimer la recette </a></span><br />
</div><div style="text-align: left;"><br />
</div></div>Odrey.http://www.blogger.com/profile/02741439747759105200noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-7121044738975037945.post-26966867699665155942010-08-27T22:03:00.009+02:002011-06-13T18:26:29.427+02:00Crème anglaise<div style="text-align: center;"><br />
<div style="color: black;"><span style="font-size: large;"><b>Crème anglaise</b></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div style="text-align: center;"><span style="color: #333333; font-family: webdings; font-size: 130%;"><i style="color: #444444;"><br />
<span style="font-family: Times,"Times New Roman",serif; font-size: small;">Ah, la crème anglaise... cette "sauce" sucrée au bon goût de vanille... qui n'en a jamais mangé, accompagnée d'un gâteau au chocolat, avec des oeufs à la neige... ?! Personne. Car elle fait partie des bases de la pâtisserie. Elle accompagne à merveille tous types de desserts, et se transforme aisément en glace vanille, une fois passée en sorbetière. Cependant, sa réussite n'est pas des plus simple. Voici, pas à pas, comment la réaliser, sans se louper.</span></i></span></div><div style="text-align: center;"><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/_qpIWQWKw-Yk/THgcK1_jM8I/AAAAAAAAAb8/tk2-Bxo5K84/s1600/cr%C3%A8me+anglaise+exp..jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/_qpIWQWKw-Yk/THgcK1_jM8I/AAAAAAAAAb8/tk2-Bxo5K84/s1600/cr%C3%A8me+anglaise+exp..jpg" /></a></div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div></div><div style="color: black; text-align: center;">Pour environ 1L de crème</div><div style="color: black; text-align: center;"><b>Ingrédients :</b></div><div style="color: black;"><br />
</div><div style="color: black;">1L de lait</div><div style="color: black;">10 jaunes d’œufs</div><div style="color: black;">250g de sucre</div><div style="color: black;">1 gousse de vanille</div><div style="color: black; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; color: black; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; color: black; text-align: center;"></div><div style="color: black; text-align: center;"><b>1.</b> Portez une première fois le lait à ébullition avec la gousse de vanille fendue en deux et grattée.</div><div style="color: black; text-align: center;">Éteignez le feu, couvrez, puis laissez infuser 15min environ.</div><div style="color: black; text-align: center;"><br />
</div><div style="color: black; text-align: center;"><b>2.</b> Ce laps de temps passé, retirez la gousse et mettez-la de côté, puis portez de nouveau le lait à ébullition.</div><div style="color: black; text-align: center;">Pendant ce temps, fouettez les jaunes avec le sucre, jusqu'à ce que le mélange blanchisse et soit mousseux.</div><div style="color: black; text-align: center;"><br />
</div><div style="color: black; text-align: center;"><b>3.</b> Versez le lait bouillant en filet sur les jaunes, tout en fouettant.</div><div style="color: black; text-align: center;"><br />
</div><div style="color: black; text-align: center;"><b>4.</b> Remettez le tout dans la casserole sur feu moyen, et remuez sans cesse jusqu'à épaississement de la crème.</div><div style="color: black; text-align: center;">Attention, elle ne doit pas bouillir ! Si vous avez un thermomètre, stoppez la cuisson à 85°C.</div><div style="color: black; text-align: center;">Si vous n'en avez pas, vérifiez que la crème nappe la cuillère, et qu'une trace faite au doigt ne se referme pas.</div><div style="color: black; text-align: center;"><br />
</div><div style="color: black; text-align: center;"><b>5.</b> Transvasez dans un bol propre, posé au dessus d'un saladier remplie d'eau glacée, et remuez jusqu'à refroidissement.</div><div style="color: black; text-align: center;"><br />
</div><div style="color: black; text-align: center;"><b>6.</b> Remettez la gousse dans la crème, puis couvrez de papier film et conservez au frigo 24h maximum.</div><div style="color: black; text-align: center;">Passez-la au chinois avant d'utiliser. </div><div style="text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div style="text-align: center;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/_qpIWQWKw-Yk/THgcDKpnfRI/AAAAAAAAAb0/-HfCx11dlag/s1600/cr%C3%A8me+anglaise.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/_qpIWQWKw-Yk/THgcDKpnfRI/AAAAAAAAAb0/-HfCx11dlag/s1600/cr%C3%A8me+anglaise.jpg" /></a></div><br />
</div></div>Odrey.http://www.blogger.com/profile/02741439747759105200noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7121044738975037945.post-48535569378574539902010-08-27T17:54:00.011+02:002011-06-26T00:22:40.231+02:00Pain de thon<div style="text-align: center;"><div style="color: #990000;"><br />
</div><div style="color: #990000;"><span style="font-size: large;"><b>Pain de thon</b></span></div></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div style="text-align: center;"><br />
<span style="color: #333333; font-family: Times,"Times New Roman",serif; font-size: small;"><i style="color: #444444;">Vous aurez pu le remarquer, je ne suis pas branché salé. Pourtant, il y a une recette que j'adore, c'est celle-ci. Pourquoi ? Testez-la, vous comprendrez. Elle est si simple à réaliser, et idéale pour finir les fonds de placard, surtout quand on a plus grand chose à manger, que l'on a pas le temps d'aller faire des courses, et que l'on veut épater des amis ou la famille. Et puisqu'elle est si facile, faites donc participer vos enfants ! Si vous en avez, évidemment.</i></span><i style="color: #444444;"></i><br />
<br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div style="text-align: center;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://lh3.googleusercontent.com/-KBOvsc1DXhI/TXPp3h7ZKtI/AAAAAAAAAeY/Akk-VmcQU94/s1600/pain+de+thon.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://lh3.googleusercontent.com/-KBOvsc1DXhI/TXPp3h7ZKtI/AAAAAAAAAeY/Akk-VmcQU94/s1600/pain+de+thon.jpg" /></a></div><br />
</div><div style="color: #990000; text-align: center;"><b>Ingrédients :</b></div><div style="color: #990000; text-align: center;"><br />
</div><div style="color: #990000; text-align: center;">1 grosse boîte de thon au naturel<br />
3 oeufs</div><div style="color: #990000; text-align: center;"> 2cs de concentré de tomate</div><div style="color: #990000; text-align: center;">100g d'emmental râpé<br />
100g de farine</div><div style="color: #990000; text-align: center;">1 sachet de levure chimique</div><div style="color: #990000; text-align: center;">3cs d'huile</div><div style="text-align: center;"><div style="color: #990000;"><br />
</div><div style="color: #990000;"><b>1.</b> Préchauffez votre four à 180°C et beurrez un moule à cake.</div><div style="color: #990000;"><br />
</div><div style="color: #990000;"><b>2.</b> Égouttez la boîte de thon au dessus de votre évier, puis, dans un saladier, écrasez-le à la fourchette</div><div style="color: #990000;"><br />
</div><div style="color: #990000;"><b>3.</b> Ajoutez tous les autres ingrédients dans l'ordre, salez et poivrez, puis mélangez jusqu'à ce que ce soit homogène.</div><div style="color: #990000;"><br />
</div><div style="color: #990000;"><b>4.</b> Versez le tout dans le moule et enfournez pour 45min environ.</div><div style="color: #990000;"><br />
</div><b style="color: #990000;">5.</b><span style="color: #990000;"> Laissez refroidir puis démoulez. Servez en tranches, et accompagné de mayonnaise.</span><br />
<br />
<br />
<div style="color: black; text-align: left;"><b>Astuce :</b> si vous n'avez pas de concentré de tomate, remplacez par du <u>ketchup</u>.</div><div style="color: black; text-align: left;"><br />
</div><div style="color: black; text-align: left;"><b>Et pourquoi pas ?</b> Le présenter en <u>version individuelle</u>, dans des moules à muffins. Pour cela, réduisez le temps de cuisson à <u>15-20min</u>. </div><div style="text-align: left;"><br />
-> <a href="http://www.toofiles.com/fr/rawfilesdownload-documents-doc-paindethon.html">Imprimer la recette</a><br />
<br />
</div></div>Odrey.http://www.blogger.com/profile/02741439747759105200noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7121044738975037945.post-80040702160651929272010-08-26T15:42:00.009+02:002011-06-26T00:25:44.372+02:00Mousse Chococo<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div style="text-align: center;"><br />
<div style="color: #660000;"><span style="font-size: large;"><b>Mousse Chococo</b></span></div><div style="font-family: Times,"Times New Roman",serif;"><br />
</div><div style="font-family: Times,"Times New Roman",serif;"><span style="color: #333333; font-size: small;"><i style="color: #444444;">Ce dessert est assez sympathique, et change de la mousse au chocolat classique en apportant un côté "craquant" avec la couche de chocolat au lait et "crémeux" par la crème de coco, qui contraste à merveille avec le côté "aérien" de la mousse. De plus, noix de coco et chocolat se marient très bien. Cependant, ce dessert est assez "lourd", "bourratif", c'est pourquoi je vous conseille de le présenter dans de petites verrines, et non pas des ramequins, comme je l'ai fait, car pour moi, cela fait trop, et il est difficile de terminer sa part.</i></span></div><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div style="text-align: center;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://lh3.googleusercontent.com/-ZV2CeWyDP5I/TXPqWAYr8YI/AAAAAAAAAec/Vo_gS4wRPYQ/s1600/mousse+chococo.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://lh3.googleusercontent.com/-ZV2CeWyDP5I/TXPqWAYr8YI/AAAAAAAAAec/Vo_gS4wRPYQ/s1600/mousse+chococo.jpg" /></a></div><br />
</div><div style="color: #660000; text-align: center;">Pour 4 ramequins</div><div style="color: #660000; text-align: center;"><b>Ingrédients :</b></div><div style="color: #660000; text-align: center;"><br />
</div><div style="color: #660000; text-align: center;">100g de chocolat noir<br />
3 œufs</div><div style="color: #660000; text-align: center;">50g de chocolat au lait</div><div style="color: #660000; text-align: center;">25cl de lait de coco</div><div style="color: #660000; text-align: center;">25g de sucre</div><div style="color: #660000; text-align: center;">2cs de maïzena</div><div style="color: #660000; text-align: center;"><br />
</div><div style="color: #660000; text-align: center;"><b>1.</b> Faites fondre le chocolat au bain-marie, ou bien au micro-ondes. Laissez refroidir.</div><div style="color: #660000; text-align: center;"><br />
</div><div style="color: #660000; text-align: center;"><b>2.</b> Cassez les œufs et séparez les blancs des jaunes. Fouettez les jaunes jusqu'à ce qu'ils deviennent mousseux, puis incorporez-y le chocolat refroidi.</div><div style="color: #660000; text-align: center;"><br />
</div><div style="color: #660000; text-align: center;"><b>3.</b> Dans une jatte, battez les blancs d'œuf en neige, puis incorporez-les délicatement au chocolat, en soulevant bien la masse de bas en haut.</div><div style="color: #660000; text-align: center;"><br />
</div><div style="color: #660000; text-align: center;"><b>4.</b> Faites prendre la mousse au moins 1h au réfrigérateur.</div><div style="color: #660000; text-align: center;"><br />
</div><div style="color: #660000; text-align: center;"><b>5.</b> Faites fondre le chocolat au lait, laissez refroidir un peu, puis étalez une fine couche sur la mousse.</div><div style="color: #660000; text-align: center;">Remettez au réfrigérateur 10min, le temps que le chocolat fige.</div><div style="color: #660000; text-align: center;"><br />
</div><div style="color: #660000; text-align: center;"><b>6.</b> Pendant ce temps, dans une casserole, faites chauffer le lait de coco et le sucre, puis ajoutez-y la maïzena diluée dans un peu de lait. Remuez jusqu'à épaississement.</div><div style="color: #660000; text-align: center;"><br />
</div><div style="color: #660000; text-align: center;"><b>7.</b> Laissez refroidir un peu, puis répartissez sur les mousses.</div><div style="color: #660000; text-align: center;"><br />
</div><div style="color: #660000; text-align: center;"><b>8.</b> Au moment de servir, décorez de chocolat et noix de coco râpés.<br />
<br />
<br />
<div style="text-align: left;">Recette prise ici : <a href="http://bcommebon.canalblog.com/archives/2009/11/15/15807189.html">Croc choco coco</a><br />
<br />
-> <a href="http://www.toofiles.com/fr/rawfilesdownload-documents-doc-moussechococo.html">Imprimer la recette </a><br />
</div></div><br />
<div style="text-align: center;"></div>Odrey.http://www.blogger.com/profile/02741439747759105200noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7121044738975037945.post-76988250666376042392010-06-27T18:19:00.035+02:002011-03-09T17:43:58.889+01:00Sorbet à la framboise<div style="text-align: center;"><br />
</div><div style="text-align: center;"><div style="color: #cc0000;"><span style="font-size: large;"><b>Sorbet à la framboise</b></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div style="font-family: Times,"Times New Roman",serif;"><br />
</div><div style="font-family: Times,"Times New Roman",serif;"><span style="color: #333333; font-size: small;"><i style="color: #444444;">Ça y est l'été est arrivé ! Voulant tester ma sorbetière , et ayant 2kg de framboises à utiliser sous peu, je me suis lancée dans l'élaboration d'un sorbet . Oh, si j'avais su que c'était si simple ! Un véritable jeu d'enfants ! Il est idéal par cette chaleur avec son goût sucré, frais et fruité. C'est d'une facilité déconcertante à faire, c'est très léger (idéal quand l'on veut se faire plaisir tout en gardant la ligne) et déclinable avec des fraises et autres fruits de saison. A vous de jouer (ou plutôt à votre sorbetière) !</i></span></div></div><div style="text-align: center;"><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://lh6.googleusercontent.com/-qgGGbQagWt0/TXPqvRIh2oI/AAAAAAAAAeg/wGx_9yyf8eU/s1600/sorbet+framboise.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://lh6.googleusercontent.com/-qgGGbQagWt0/TXPqvRIh2oI/AAAAAAAAAeg/wGx_9yyf8eU/s1600/sorbet+framboise.jpg" /></a></div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div></div><div style="color: #cc0000; text-align: center;"><b>Ingrédients :</b></div><div style="color: #cc0000; text-align: center;"><br />
</div><div style="color: #cc0000; text-align: center;">600g de framboises</div><div style="color: #cc0000; text-align: center;">200g de sucre</div><div style="color: #cc0000; text-align: center;">20cl d'eau</div><div style="color: #cc0000; text-align: center;"><br />
</div><div style="color: #cc0000; text-align: center;"><b>1. </b>Réduisez les framboises en purée à l'aide d'un presse-purée ou bien mixez-les et passez ensuite le coulis obtenu au tamis.</div><div style="color: #cc0000; text-align: center;"></div><br />
<div style="color: #cc0000; text-align: center;"><b>2.</b> Portez l'eau et le sucre à ébullition dans une casserole, afin d'obtenir un sirop.</div><div style="color: #cc0000; text-align: center;"><br />
</div><div style="color: #cc0000; text-align: center;"><b>3.</b> Versez le sirop sur le coulis de framboises, mélangez, laissez refroidir puis entreposer au réfrigérateur au moins 12h.</div><div style="color: #cc0000; text-align: center;"><br />
</div><div style="color: #cc0000; text-align: center;"><b>4.</b> Faites prendre en sorbetière puis mettre au congélateur afin de raffermir un peu le sorbet.<br />
<br />
</div>Odrey.http://www.blogger.com/profile/02741439747759105200noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7121044738975037945.post-49390936394994993082010-02-24T21:27:00.072+01:002011-03-09T17:45:28.652+01:00Mousse au citron<div style="text-align: center;"><div style="color: #f1c232;"><br />
</div><div style="color: #f1c232;"><span style="font-size: large;"><b>Mousse au citron</b></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div style="font-family: Times,"Times New Roman",serif; text-align: center;"><span style="color: #333333; font-size: small;"><i style="color: #444444;">Une mousse délicate, légère, sucrée, parfumée... idéale par ce froid, elle redonne le sourire et de l'énergie pour affronter les microbes de l'hiver. Elle apporte également une petite note de fraîcheur et de légèreté à la fin d'un repas un peu lourd, ce qui n'est pas négligeable !</i></span></div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://lh3.googleusercontent.com/-fjJUJSMQgiY/TXUuWpCHdfI/AAAAAAAAAe0/lpIIMHdEsGk/s1600/mousse+citron01.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://lh3.googleusercontent.com/-fjJUJSMQgiY/TXUuWpCHdfI/AAAAAAAAAe0/lpIIMHdEsGk/s1600/mousse+citron01.jpg" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div></div><div style="color: #f1c232; text-align: center;"><br />
Pour environ 5 ramequins<br />
<b>Ingrédients :</b></div><div style="color: #f1c232; text-align: center;"></div><br />
<div style="text-align: center;"><span style="color: #f1c232;"> 5 cl de jus de citron + zeste</span><br />
<span style="color: #f1c232;">2 yaourts aromatisés au citron</span><span style="color: #f1c232;"> </span><br />
<span style="color: #f1c232;">3 blancs d'oeufs</span><br />
<span style="color: #f1c232;">50g de sucre glace</span><br />
<span style="color: #f1c232;">3cs de crème fraîche épaisse</span><br />
<span style="color: #f1c232;">3 feuilles de gélatine</span><br />
<br />
<span style="color: #f1c232;"><b>1.</b> Faites ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide.</span><br />
<br />
<span style="color: #f1c232;"><b>2. </b>Prélevez le zeste des citrons puis le jus.</span><br />
<span style="color: #f1c232;">Ajoutez les 2 yaourts et mélangez.</span><br />
<br />
<span style="color: #f1c232;"><b>3.</b> Faites chauffer la crème et incorporez-y ensuite la gélatine essorée.</span><br />
<span style="color: #f1c232;">Ajoutez alors cette préparation à la précédente.</span><br />
<br />
<span style="color: #f1c232;"><b>4. </b>Montez les blancs en neige, tout en ajoutant le sucre glace lorsqu'ils commencent à être fermes.</span><br />
<span style="color: #f1c232;">Incorporez-les délicatement au mélange.</span><br />
<br />
<span style="color: #f1c232;"><b>5.</b> Disposez dans des ramequins et rangez au frigo pour au moins 3h.</span><br />
<br />
<span style="color: #f1c232;"></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://lh5.googleusercontent.com/-oouIPV1anUo/TXUugVJCvKI/AAAAAAAAAe4/D25lhrL8aj8/s1600/mousse+citron03.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://lh5.googleusercontent.com/-oouIPV1anUo/TXUugVJCvKI/AAAAAAAAAe4/D25lhrL8aj8/s1600/mousse+citron03.jpg" /></a> </div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Recette d'origine : <a href="http://bcommebon.canalblog.com/archives/2009/10/22/index.html">Mousse légère vitaminée</a> </div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br />
</div><div></div>Odrey.http://www.blogger.com/profile/02741439747759105200noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7121044738975037945.post-48393283333090940872010-02-23T22:21:00.015+01:002011-03-09T17:45:50.940+01:00Gâteau au yaourt<div></div><br />
<div class="separator" style="clear: both; color: #8e7cc3; text-align: center;"> <span style="font-size: large;"><b>Gâteau au yaourt</b></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div style="font-family: Times,"Times New Roman",serif; text-align: center;"><span style="color: #333333; font-size: small;"><i style="color: #444444;">Le gâteau au yaourt est un classique, idéal par ces temps de crise, car comme son nom l'indique, il est fait à partir d'un yaourt et ne nécessite donc aucun ingrédient particulier, qui pourrait ne pas se trouver dans vos placards. Vous en avez forcément entendu parlé, fait ou mangé ! S'il ne devait rester qu'un seul gâteau, ce serait celui-là. Le plus simple qui soit, car même un enfant peut le faire. Économique, bon et variable selon vos goûts, ce gâteau est THE gâteau.</i></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="http://4.bp.blogspot.com/_qpIWQWKw-Yk/S4RCwIkVVtI/AAAAAAAAAZU/7eEZr5waGqY/s1600-h/g%C3%A2teauyaourt04.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/_qpIWQWKw-Yk/S4RCwIkVVtI/AAAAAAAAAZU/7eEZr5waGqY/s1600/g%C3%A2teauyaourt04.jpg" /></a> </div><div style="color: #8e7cc3;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; color: #8e7cc3; text-align: center;"><b>Ingrédients :</b></div><div style="color: #8e7cc3;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; color: #8e7cc3; text-align: center;">1 yaourt nature</div><div class="separator" style="clear: both; color: #8e7cc3; text-align: center;">3 pots de farine</div><div class="separator" style="clear: both; color: #8e7cc3; text-align: center;">2 pots de sucre</div><div class="separator" style="clear: both; color: #8e7cc3; text-align: center;">1/2 pot d'huile</div><div class="separator" style="clear: both; color: #8e7cc3; text-align: center;">3 oeufs</div><div class="separator" style="clear: both; color: #8e7cc3; text-align: center;"> 1 sachet de sucre vanillé</div><div class="separator" style="clear: both; color: #8e7cc3; text-align: center;">1/2 sachet de levure chimique</div><div class="separator" style="clear: both; color: #8e7cc3; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; color: #8e7cc3; text-align: center;"><b>1.</b> Préchauffez votre four sur 180°C.</div><div class="separator" style="clear: both; color: #8e7cc3; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; color: #8e7cc3; text-align: center;"><b>2.</b> Dans un saladier, versez le yaourt nature.</div><div class="separator" style="clear: both; color: #8e7cc3; text-align: center;">Nettoyez votre pot afin de mesurer le reste des ingrédients.</div><div class="separator" style="clear: both; color: #8e7cc3; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; color: #8e7cc3; text-align: center;"><b>3.</b> Ajoutez les sucres et fouettez bien.</div><div class="separator" style="clear: both; color: #8e7cc3; text-align: center;">Ajoutez ensuite les 3 oeufs et l'huile, et fouettez de nouveau.</div><div class="separator" style="clear: both; color: #8e7cc3; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; color: #8e7cc3; text-align: center;"><b>4.</b> Terminez par la farine et la levure.</div><div class="separator" style="clear: both; color: #8e7cc3; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; color: #8e7cc3; text-align: center;"><b>5.</b> Versez dans un moule beurré et enfournez pour environ 30min.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="http://3.bp.blogspot.com/_qpIWQWKw-Yk/S4RCrq0ycNI/AAAAAAAAAZM/54uAr9J_gJU/s1600-h/g%C3%A2teauyaourt03.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/_qpIWQWKw-Yk/S4RCrq0ycNI/AAAAAAAAAZM/54uAr9J_gJU/s1600/g%C3%A2teauyaourt03.jpg" /></a></div><br />
<br />
<div style="color: black;"><b>Et pourquoi pas ?</b> Faire comme moi et appliquer un glaçage nature sur votre gâteau . Prenez un blanc d'oeuf et ajoutez 100g de sucre glace (ou plus pour un glaçage plus épais), mélangez bien et appliquez sur votre gâteau refroidi. Saupoudrez de vermicelles, petits coeurs en sucre...</div><div style="color: black;"><br />
</div><div style="color: black;"><br />
</div><div style="color: black;"><b>Variante -></b> Ce gâteau est dérivable à l'infini. En version individuelle dans des moules à muffins, au chocolat en rajoutant du cacao dans la pâte, aux pépites de chocolat, marbré, au miel, au citron, aux fruits confits, aux raisins secs ...</div><br />
<div></div>Odrey.http://www.blogger.com/profile/02741439747759105200noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7121044738975037945.post-23932118016993971012010-02-22T21:44:00.012+01:002011-03-09T17:46:07.539+01:00Gâteau au chocolat sans matière grasse<div></div><div style="color: #660000; text-align: center;"><br />
</div><div style="color: #660000; text-align: center;"><span style="font-size: large;"><b>Gâteau au chocolat 0%</b></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div style="text-align: center;"><br />
</div><div style="font-family: Times,"Times New Roman",serif; text-align: center;"><span style="color: #333333; font-size: small;"><span style="font-style: italic;"><i>Un gâteau au chocolat 0% ?! Et non vous ne rêvez pas ! Ce gâteau ne contient AUCUNE matière grasse ajoutée.</i> </span></span><br />
<span style="color: #333333; font-size: small;"><span style="font-style: italic;">Pas un seul gramme de beurre ! Idéal pour tous ceux qui veulent se faire plaisir sans se priver, et qui font attention à ce qu'ils mangent.</span></span><br />
<span style="color: #333333; font-size: small;"><span style="font-style: italic;">Faites gaffe tout de même, ce gâteau va partir en moins de temps qu'il ne faut pour le dire !</span></span></div><div style="text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://lh4.googleusercontent.com/-J4flEawXLbk/TXPrIJcEdJI/AAAAAAAAAek/yr9xsFyGdmc/s1600/g%25C3%25A2teau+choco+0%2525.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://lh4.googleusercontent.com/-J4flEawXLbk/TXPrIJcEdJI/AAAAAAAAAek/yr9xsFyGdmc/s1600/g%25C3%25A2teau+choco+0%2525.jpg" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div style="text-align: center;"><br />
</div><div style="color: #660000; text-align: center;"><b>Ingrédients :</b></div><div style="color: #660000; text-align: center;"><br />
</div><div style="color: #660000; text-align: center;">150g de chocolat noir (ou 100g de noir + 50g de lait)</div><div style="color: #660000; text-align: center;">5cl de lait</div><div style="color: #660000; text-align: center;">4 oeufs</div><div style="color: #660000; text-align: center;">100g de sucre </div><div style="color: #660000; text-align: center;">50g de farine</div><div style="color: #660000; text-align: center;">50g de poudre d'amandes</div><div style="color: #660000; text-align: center;"><br />
</div><div style="color: #660000; text-align: center;"><b>1.</b> Préchauffez votre four sur 180°C.</div><div style="color: #660000; text-align: center;"><br />
</div><div style="color: #660000; text-align: center;"><b>2. </b>Faites fondre le chocolat au bain-marie, puis ajoutez le lait et bien mélanger.</div><div style="color: #660000; text-align: center;"><br />
</div><div style="color: #660000; text-align: center;"><b>3.</b> Cassez les oeufs et séparez le blanc des jaunes.</div><div style="color: #660000; text-align: center;">Rajoutez les jaunes un par un au chocolat fondu.</div><div style="color: #660000; text-align: center;"><br />
</div><div style="color: #660000; text-align: center;"><b>4.</b> Ajoutez ensuite la farine et la poudre d'amandes.</div><div style="color: #660000; text-align: center;"><br />
</div><div style="color: #660000; text-align: center;"><b>5.</b> Battez les blancs en neige ferme et terminez de les monter avec le sucre.</div><div style="color: #660000; text-align: center;">Incorporez-les délicatement à la préparation chocolatée.</div><div style="color: #660000; text-align: center;"><br />
</div><div style="color: #660000; text-align: center;"><b>6.</b> Versez dans un moule beurré et enfournez pour 30min.</div><div style="color: #660000; text-align: center;"><br />
</div><div style="color: #660000; text-align: center;"><b>7.</b> Démoulez votre gâteau et laissez-le refroidir sur une grille.</div><div style="text-align: center;"><br />
<br />
<div style="text-align: left;">Recette très largement inspirée du <b>Gâteau au chocolat Belle-Vue</b> de <b>C.Felder</b>, mais revisité à ma façon.</div></div><br />
<div></div>Odrey.http://www.blogger.com/profile/02741439747759105200noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7121044738975037945.post-64400552441760720672010-02-17T22:20:00.017+01:002011-07-09T21:32:05.044+02:00Crème choco façon Danette<div></div><div style="color: #660000;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; color: #660000; text-align: center;"><span style="font-size: large;"><b>Crème Choco façon Danette</b></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div style="font-family: Times,"Times New Roman",serif; text-align: center;"><span style="color: #333333; font-size: small;"><i style="color: #444444;">Si vous êtes fan de la fameuse petite crème au chocolat Danette, vous devriez apprécier la version "fait maison" de celle-ci. Ce n'est certes pas la copie conforme mais une version toute aussi crémeuse et chocolatée, qui s'en rapproche fortement ! Et vous pourrez dire avec fierté "C'est moi qui l'est fait !". De plus, je trouve que le fait maison est bien meilleur que tout ce qui est industriel.</i></span></div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://lh3.googleusercontent.com/-lfw55BBpSbA/TXUuriurQvI/AAAAAAAAAe8/2GEFlNdTZOg/s1600/danette02.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://lh3.googleusercontent.com/-lfw55BBpSbA/TXUuriurQvI/AAAAAAAAAe8/2GEFlNdTZOg/s1600/danette02.jpg" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div style="text-align: center;"><div style="color: #660000;">Pour 5 ramequins</div><div style="color: #660000;"><b>Ingrédients :</b></div><div style="color: #660000;"><br />
</div><div style="color: #660000;">1/2L de lait entier</div><div style="color: #660000;">1 cs de crème fraîche épaisse<br />
30g de farine de mais (Maizena)<br />
</div><div style="color: #660000;">50g de cacao non-sucré</div><div style="color: #660000;">80g de sucre en poudre</div><div style="color: #660000;">1 sachet de sucre vanillé </div><div style="color: #660000;"><br />
<b>1.</b> Mélangez ensemble le cacao, la Maizena et les sucres.<br />
<br />
</div><div style="color: #660000;"><b>2.</b> Ajoutez ensuite le lait ainsi que la crème.</div><div style="color: #660000;"><br />
</div><div style="color: #660000;"><b>3.</b> Portez le tout à ébullition, sur feu doux, sans cesser de remuer.</div><div style="color: #660000;">Stoppez dès la première ébullition. </div><div style="color: #660000;"><br />
</div><span style="color: #660000;"><b>4. </b>Versez dans des ramequins et laissez refroidir avant de les mettre au réfrigérateur.</span><i style="color: #444444;"><br />
<br />
</i><br />
<div style="text-align: left;">Recette prise ici : <a href="http://deliceurbain.canalblog.com/archives/2007/06/17/5328819.html">Crème au chocolat façon Danette</a></div><br />
</div>Odrey.http://www.blogger.com/profile/02741439747759105200noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7121044738975037945.post-57286889408556458692010-02-17T21:54:00.017+01:002011-03-09T17:55:16.427+01:00Tarte aux pommes<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div style="text-align: center;"><div style="color: #0b5394;"><span style="font-size: large;"><b>Tarte aux pommes</b></span></div><br />
<div style="font-family: Times,"Times New Roman",serif;"><span style="color: #333333; font-size: small;"><span style="font-style: italic;">La tarte aux pommes est un classique de la cuisine française. Je suis sûre que vous en avez déjà mangé, et que votre mère ou votre grand-mère en faisait lorsque vous étiez enfant ! Ce dessert est vraiment d'une simplicité incomparable, et surtout la preuve qu'avec peu d'ingrédients, on peut faire de bonnes choses ! En plus, elle est assez rapide à faire et séduira tout le monde, mangée tiède ou froide, telle quel ou avec une boule de glace vanille.</span></span></div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://lh6.googleusercontent.com/-tGE3frb9YXQ/TXUu1rRODyI/AAAAAAAAAfA/GLFDxiohLtA/s1600/tartepommes02.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://lh6.googleusercontent.com/-tGE3frb9YXQ/TXUu1rRODyI/AAAAAAAAAfA/GLFDxiohLtA/s1600/tartepommes02.jpg" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://lh6.googleusercontent.com/-tGE3frb9YXQ/TXUu1rRODyI/AAAAAAAAAfA/GLFDxiohLtA/s1600/tartepommes02.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><br />
</a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div></div><div style="color: #0b5394; text-align: center;">Pour 1 tarte (environ 8 personnes)</div><div style="color: #0b5394; text-align: center;"><b>Ingrédients :</b></div><div style="color: #0b5394; text-align: center;"><br />
</div><div style="color: #0b5394; text-align: center;">1 pâte brisée ou sablée (<a href="http://odrey-cooks.blogspot.com/2010/02/pate-sablee.html">voir recette</a>)</div><div style="color: #0b5394; text-align: center;">4 pommes</div><div style="color: #0b5394; text-align: center;">du sucre roux (ou cassonade)</div><div style="color: #0b5394; text-align: center;"><i>facultatif</i> : compote de pommes </div><div style="color: #0b5394; text-align: center;"><br />
</div><div style="color: #0b5394; text-align: center;"><b>1. </b>Préchauffez votre four sur 180°C.</div><div style="color: #0b5394; text-align: center;"><br />
</div><div style="color: #0b5394; text-align: center;"><b>2.</b> Étalez votre pâte au rouleau sur un plan fariné puis disposez-la dans un moule à tarte.</div><div style="color: #0b5394; text-align: center;">Piquez le fond avec une fourchette.</div><div style="color: #0b5394; text-align: center;"><br />
</div><div style="color: #0b5394; text-align: center;"><b>3.</b> Épluchez les pommes et évidez-les.</div><div style="color: #0b5394; text-align: center;">Coupez-les en quartiers puis en tranches assez fines.</div><div style="color: #0b5394; text-align: center;"><br />
</div><div style="color: #0b5394; text-align: center;"><b>4.</b> Étalez de la compote de pommes sur le fond si vous le souhaitez, puis disposez les tranches de pommes en rosace.</div><div style="color: #0b5394; text-align: center;">Saupoudrez de sucre.</div><div style="color: #0b5394; text-align: center;"><br />
</div><div style="color: #0b5394; text-align: center;"><b>5.</b> Faites cuire 45min environ afin que votre tarte soit bien dorée.</div><div style="color: #0b5394; text-align: center;">Laissez refroidir sur une grille du four.</div><div style="text-align: center;"><br />
</div><div style="text-align: center;"><br />
</div><div style="color: black; text-align: left;"><b>Astuce :</b> pour que votre tarte soit plus belle et plus brillante, étalez un nappage au pinceau sur le dessus de la tarte. Vous pouvez en trouver dans le commerce, ou vous pouvez utiliser du miel, de la confiture, ou bien un sirop fait maison avec un peu d'eau et de sucre.</div><br />
<div></div>Odrey.http://www.blogger.com/profile/02741439747759105200noreply@blogger.com0